Alette di cavolfiore vegan

Preparazione

• 1

  Dividere il cavolfiore in cimette grandi come bocconi e lavarle.

• 2

  In una ciotola, mescolare insieme la farina, l’acqua e la bevanda all’avena fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 1 cucchiaino di aglio e di paprica in polvere. Salare e pepare a piacere.

• 3

  Mettere i fiocchi proteici in un frullatore e utilizzare la funzione a impulsi. Dovrebbero rimanere ancora dei pezzi grossi.

• 4

  In una seconda ciotola, mescolare i fiocchi di proteine con il restante aglio e paprica in polvere.

• 5

  Ora girare le cimette nella pastella una ad una, sbatterle leggermente per eliminare l’eccesso e poi ricoprirle con fiocchi di proteine.

• 6

  Mettere le alette di cavolfiore nella friggitrice ad aria. Non sovraccaricare il cestino e lasciare spazio tra le cimette. Friggere a 175 °C per 15 minuti. Se necessario, lavorare in più lotti se non è possibile inserire tutto in una volta.

• 7

  Togliere le ali di cavolfiore, metterle su un piatto e spennellarle con la salsa barbecue.

• 8

  Inserire nuovamente nella friggitrice ad aria e friggere per un’ultima volta a 175 °C per 5 minuti.

• 9

  In alternativa, posizionare le cimette su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti.

• 10

  Togliere le alette di cavolfiore e spennellarle con la salsa barbecue.

• 11

  Rimettere in forno e cuocere a 180 °C per altri 15 min. fino a quando non saranno croccanti.

• 12

  Servire le ali di cavolfiore. Cospargere con semi di sesamo ed erbe aromatiche e gustare con una salsa a piacere.

• 1

  Buon appetito!