Babka vegana al cioccolato

Name: Babka vegana al cioccolato
Total time: 85 min
Ingredients: farina di farro; Proteine Vegane Gusto neutro; bevanda all'avena; lievito secco; Flavour Kick Vaniglia; Olio di cocco, sciolto, a temperatura ambiente; zucchero di fiori di cocco; sale

Dolce extra soffice con ripieno cremoso

85 min

©foodspring

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Cosa sarebbe un brunch domenicale senza il dolce? La nostra ricetta vegana della babka al cioccolato è ideale per essere condivisa, regalata o per fare uno spuntino. Questa versione alternativa della treccia al lievito ci convince grazie alle sue caratteristiche: è particolarmente soffice, contiene una porzione extra di proteine, ed è un piacere per tutti gli amanti della cioccolata!

Ingredienti

12 Persone

Per l’impasto:

285 g

farina di farro
15 g

Proteine Vegane Gusto neutro
145 ml

bevanda all’avena
5 g

lievito secco
1 cucchiaino

Flavour Kick Vaniglia
4 cucchiai

Olio di cocco, sciolto, a temperatura ambiente
20 g

zucchero di fiori di cocco
0.5 cucchiaino

sale

Per la farcitura:

6 cucchiai

Crema Proteica Vegana alla nocciola

Preparazione

1

Versare la farina, le proteine vegane, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola e mescolare bene.
2

Aggiungere la bevanda all’avena, l’olio di cocco e il Flavour Kick e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuare a lavorare l’impasto per circa 10 minuti.
3

Formare una palla e metterla in una ciotola oliata/imburrata. Coprire con un telo da cucina e lasciare riposare in un luogo caldo per circa 2 ore.
4

Togliere l’impasto lievitato dalla ciotola e collocarlo su una superficie infarinata. Stendere l’impasto formando un rettangolo di 40×60 cm.
5

Spalmare la crema proteica vegana sull’impasto steso. Lasciare libero 1 cm ai bordi.
6

Arrotolare l’impasto con il lato lungo in basso; premere delicatamente le estremità con le dita per sigillare. Tagliare il rotolo in 3 parti uguali.
7

Mettere i 3 rotoli di impasto in una teglia oliata/imburrata. Lasciare lievitare di nuovo l’impasto per 1-2 ore.
8

Preriscaldare il forno a 190°C.
9

Cuocere la babka vegana al cioccolato a 190°C per 35 minuti.
1

Buon appetito!