Banoffee pie proteica

Name: Banoffee pie proteica
Total time: 40 min
Ingredients: Protein Cookie Gocce di cioccolato; avena; mandorle tritate; albume d'uovo; datteri snocciolati; Crema Proteica al Caramello Salato; acqua; banane tagliate a fettine; panna da montare; yogurt greco 0% di grassi; Proteine Whey Vaniglia

con caramello ai datteri e panna montata proteica

40 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Questo classico dolce inglese è una ricca combinazione di caramello, banane e panna montata: stiamo parlando della famosa Banoffee pie! Nella mia versione ho utilizzato un composto di biscotti proteici con gocce di cioccolato, mandorle e avena macinate, legato dall’albume d’uovo e cotto brevemente per formare una burrosa base al biscotto. Il ripieno è una deliziosa combinazione di datteri frullati e crema proteica al caramello salato per sostituire facilmente il latte condensato. Aggiungi sopra le banane a fette, seguite da una mix di panna montata allo yogurt e proteine in polvere alla vaniglia per ottenere una guarnizione dolce e leggera.

Ingredienti

6 Persone

BASE:

2

Protein Cookie Gocce di cioccolato
35 g

avena
25 g

mandorle tritate
1

albume d’uovo

CARAMELLO:

140 g

datteri snocciolati
50 g

Crema Proteica al Caramello Salato
2 cucchiai

acqua
2

banane tagliate a fettine

TOPPING:

100 g

panna da montare
100 g

yogurt greco 0% di grassi
30 g

Proteine Whey Vaniglia
1 cucchiaino

cioccolato fondente grattugiato, facoltativo

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
2

Frullare i biscotti proteici e l’avena fino a ridurre tutto in briciole. Aggiungere le mandorle e l’albume d’uovo e frullare il tutto. Premere l’impasto sulla base e sui lati di un stampo per crostate dal fondo di 15 cm, formando uno strato uniforme. Cuocere per 7-10 minuti, finché non iniziano a dorarsi i bordi.
3

Coprire i datteri snocciolati con acqua bollente e metterli a bagno per 10 minuti per farli ammorbidire. Scolare e frullare con la crema proteica e l’acqua per ottenere un caramello omogeneo. Distribuire il tutto nella teglia della crostata in modo da ottenere uno strato uniforme. Ricoprire con le fette di banana.
4

Montare la panna in una ciotola di medie dimensioni fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungere lo yogurt e le proteine in polvere mescolando fino a ottenere un composto liscio e leggero. Distribuire il tutto sulle banane nella tortiera e cospargere con il cioccolato grattugiato, a piacere.
5

Servire subito la torta banoffee, tagliata in 6 pezzi, oppure conservarla in frigo fino al momento di servirla (fino a 2 giorni).
1

Buon appetito!