Biscotti al cocco e matcha

con coloranti alimentari naturali
icon 25 min
Matcha Kokos Ausstechplätzchen © foodspring
Di solito usi coloranti alimentari e glassa per decorare i tuoi biscotti? Anche noi lo facevamo, ma adesso coloriamo i nostri biscotti in modo naturale con il matcha, così il giorno della vigilia possiamo gustarci dei bei biscottini a forma di albero di Natale.

Ingredienti

20 Persone

  • 120 g
    farina di cocco
  • 100 g
    Olio di cocco
  • 2 cucchiaini
    polvere di matcha
  • 1 cucchiaio
    lievito in polvere per dolci
  • 160 g
    aquafaba (liquido dei ceci in scatola)
  • 3 cucchiai
    sciroppo d’agave
  • 0.5 cucchiaino
  • un pizzico
    sale
  • Per decorare
    cioccolato fondente, perline di zucchero

Preparazione

  • 1

    Preriscaldare il forno a 180°C (modalità statica).

  • 2

    Mescolare la farina di cocco, la polvere di matcha, i Flavour Kick, il lievito e il sale in una ciotola.

  • 3

    Montare l’aquafaba a neve ferma con una frusta elettrica.

  • 4

    Mescolare l’olio di cocco e lo sciroppo d’agave in una ciotola, poi aggiungerli alla miscela di farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • 5

    Amalgamare con cura l’aquafaba montata al composto.

  • 6

    Modellare l’impasto fino a formare una palla.

  • 7

    Coprire la palla di impasto con pellicola trasparente (o un panno di cera d’api) e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

  • 8

    Stendere l’impasto su una superficie di lavoro infarinata.

  • 9

    Usando un tagliapasta a forma di albero di Natale, ritagliare una quantità di biscotti tale da riempire una teglia.

  • 10

    Cuocere i biscotti in forno per 10-15 minuti.

  • 11

    Lasciarli raffreddare.

  • 12

    Volendo, è possibile decorare i biscotti con cioccolato fondente e perline di zucchero. Sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria. Spalmarlo sui biscotti. Distribuire le perline decorative sul cioccolato ancora liquido e lasciare asciugare il tutto.

  • 1
    Buon appetito!
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Panoramica delle ricette

Obiettivo
Sviluppo muscolare
Tempo Totale
25 min
Difficoltà
veloci

Valori nutrizionali, per porzione

Proteine
2g
Carboidrati
4g
Grassi
6g
Calorie
67 kcal