Biscotti pan di zenzero

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35 min

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Non sono carini, i nostri biscotti pan di zenzero? Talmente adorabili che viene voglia di mangiarseli tutti. Tanto belli quanto buoni! Con la nostra semplice e sana ricetta, otterrai dei biscottini croccanti e speziati, e potrai inoltre ridurre la quantità di zucchero senza sacrificare il gusto. E la glassa di Crema proteica li renderà ancora più irresistibili!

Ingredienti

1 Persona

150 g

farina d’avena (ad es. Avena istantanea)
100 g

mandorle macinate
60 g

stevia (o eritritolo)
1 cucchiaino

cannella (o spezie per pan di zenzero)
1 cucchiaino

lievito in polvere
0.5 cucchiaino

sale
60 ml

sciroppo d’acero
1 cucchiaino

estratto di vaniglia

Preparazione

1

Per preparare la farina d’avena fatti in casa, mettere 150 g di fiocchi d’avena in un mixer e lavorarli fino a ottenere una farina.
2

Mescolare in una ciotola la farina d’avena, le mandorle macinate, la stevia, la cannella, il lievito in polvere e il sale.
3

Aggiungere lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco e l’aroma di vaniglia e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4

Preriscaldare il forno a 160 gradi in modalità statica.
5

Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
6

Ritagliare i biscotti (circa 12 pezzi) con uno stampo a scelta e metterli su una teglia foderata di carta da forno.
7

Cuocere i biscotti pan di zenzero per 10-12 minuti. Possono restare un po’ morbidi, poi si induririranno ancora.
8

Dopo che si saranno raffreddati, spalmarli con la Crema proteica e decorare a piacere con colorante alimentare.
1

Buon appetito!