Blinis vegani ai due sapori

Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 175°C in modalità statica.

• 2

  Tagliare la barbabietola a fette sottili.

• 3

  Spennellare le fette di barbabietola con un po’ di olio d’oliva, insaporire con sale e pepe.

• 4

  Infornare per 25-30 minuti finché risultano croccanti. Lasciar raffreddare.

• 5

  Ora preparare la guarnizione: pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti, poi cuocerle per 8 minuti in acqua bollente.

• 6

  Mettere le patate dolci con il resto degli ingredienti per la purea in un frullatore ad alta potenza e frullare finemente.

• 7

  Trasferire la purea in una ciotola e mettere da parte.

• 8

  Poi preparare l’hummus: mettere tutti gli ingredienti per l’hummus in un mixer ad alta potenza e frullare fino ad ottenere una mousse morbida.

• 9

  Ora preparare i blinis proteici: versare il preparato vegano per pancake, l’acqua, il sale e il pepe in una ciotola e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

• 10

  Scaldare metà dell’olio di cocco in una padella antiaderente.

• 11

  Creare i blinis versando un cucchiaino di impasto nella padella e cuocerlo da entrambe le parti.

• 12

  Dopo aver cotto metà dell’impasto mettere l’olio di cocco restante in padella. Preparare in tutto 12 blinis.

• 13

  Sistemarli su un piatto da portata.

• 14

  Spalmare su metà dei blinis un cucchiaino di purea di patate dolci e guarnire con un po’ di crescione.

• 15

  Sull’altra metà mettere un cucchiaino di hummus e guarnire con una chip di barbabietola,

• 1

  Buon appetito!