Buddha bowl vegana

Name: Buddha bowl vegana
Total time: 25 min
Ingredients: spaghetti soba; tofu affumicato; funghi prataioli; Olio di cocco di foodspring; anacardi; acqua; spinacini; Chips di cocco di foodspring

100% vegetale e ricca di proteine

25 min

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Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Negli ultimi anni le “bowl” sono diventate un vero e proprio trend alimentare, ne esistono in ogni colore e variazione. L’idea alla base delle bowl è di portare in tavola tutti i macronutrienti: carboidrati, grassi e proteine in modo semplice e bilanciato. Spopolano soprattutto nella scena vegana e la nostra versione non è solo buonissima ma anche ricca di alimenti salutari. Soprattutto di proteine e grassi sani grazie alle nostre croccanti chips di cocco. Le conosci già?

Ingredienti

1 Persona

50 g

spaghetti soba
70 g

tofu affumicato
3

funghi prataioli

peperone rosso

1 cucchiaino

Olio di cocco di foodspring
30 g

anacardi

lime

50 ml

acqua
40 g

spinacini
10 g

Chips di cocco di foodspring
q.b.

sale, pepe, sesamo

Preparazione

1

Preparare gli spaghetti soba seguendo le indicazioni sulla confezione.
2

Tagliare il tofu a cubetti, i funghi in 4 parti e il mezzo peperone a striscioline.
3

Riscaldare l’olio di cocco in padella e far rosolare il tofu e i funghi fino a che assumono una colorazione dorata. Insaporire con un po’ di pepe.
4

Per il condimento: frullare gli anacardi, l’aglio, il succo di 1/4 di lime, il sale, il pepe e l’acqua.
5

Mettere in una ciotola gli spinacini, la soba, il peperone, il tofu con i funghi e l’avocado.
6

Guarnire con le chips di cocco e condire.
7

Se desiderato, decorare con un po’ di sesamo e 1/4 di lime.
1

Buon appetito!