Carote glassate con mirtilli rossi per Natale

Name: Carote glassate con mirtilli rossi per Natale
Total time: 45 min
Ingredients: carotine con le foglie; mirtilli rossi essiccati; sciroppo d'acero; succo d'arancia; arancia, la scorza; olio d'oliva; salsa Harissa; timo; spicchio d'aglio; Fiocchi proteici

Un contorno ideale

45 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Per noi, il miglior abbinamento per le carote glassate è l’arrosto di Natale. Ricoperte da fiocchi proteici e mirtilli essiccati, diventano il clou assoluto della Vigilia.

Ingredienti

4 Persone

500 g

carotine con le foglie
100 g

mirtilli rossi essiccati
20 ml

sciroppo d’acero
40 ml

succo d’arancia
1

arancia, la scorza
2 cucchiaio

olio d’oliva
2 cucchiaini

salsa Harissa
2 rametti

timo
1

spicchio d’aglio
20 g

Fiocchi proteici

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 175°C in modalità statica.
2

Separare le carote dalle foglie, sbucciarle, tagliarle a metà e distribuirle su una teglia rivestita di carta da forno.
3

Mescolare i mirtilli essiccati con il succo e la scorza d’arancia in una ciotola.
4

Tritare finemente l’aglio e mescolarlo con l’olio d’oliva, lo sciroppo d’acero, la salsa Harissa, il timo, il sale e il pepe in una piccola ciotola per creare una marinata.
5

Ricoprire le carote con la marinata e lasciarle glassare in forno per 20-25 minuti.
6

Nel frattempo, tostare i Fiocchi Proteici in una padella già calda per 3-4 minuti.
7

Impiattare le carote glassate e guarnire con i mirtilli e i Fiocchi Proteici.
1

Buon appetito!