Carpaccio di barbabietola con feta

Name: Carpaccio di barbabietola con feta
Total time: 15 min
Ingredients: Pane Proteico; acqua tiepida; barbabietola precotta; rucola; noci; nocciole; pomodorini; feta; olio d'oliva; succo di limone; senape di Digione; miele (o sciroppo d'agave)

Le noci tostate incontrano il condimento fruttato

15 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Come deve essere il nostro piatto ideale? Colorato, nutriente e sano. Con questo carpaccio rivoluzioniamo la ricetta tradizionale e serviamo la barbabietola con feta speziata, rucola croccante e un condimento fresco e fruttato. A completare il tutto, una fetta del nostro Pane Proteico senza glutine che trasforma un classico ordinario in un piatto ricco di nutrienti e proteine e ti aiuta nei tuoi obiettivi di fitness.

Ingredienti

1 Persona

Per il pane:

25 g

Pane Proteico
25 g

acqua tiepida

Per il carpaccio:

200 g

barbabietola precotta
20 g

rucola
5 g

noci
5 g

nocciole
10 g

pomodorini
30 g

feta

Per il condimento:

1 cucchiaio

olio d’oliva
1 cucchiaio

succo di limone
0.5 cucchiaino

senape di Digione
1 cucchiaino

miele (o sciroppo d’agave)

Preparazione

1

Preparare il Pane Proteico seguendo le indicazioni sulla confezione.
2

Affettare sottilmente la barbabietola precotta.
3

Lavare la rucola.
4

Tostare le noci e le nocciole in una padella a fuoco medio. Lasciar raffreddare e tritare.
5

Tagliare in quarti i pomodorini.
6

Mettere tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una massa omogenea. Insaporire con sale e pepe.
7

Condire la rucola utilizzando metà del condimento.
8

Sistemare le fette di barbabietola sul piatto da portata. Condire con il dressing. Sbriciolare la feta con le mani e distribuirla sul carpaccio. Guarnire con noci e nocciole tostate.
9

Servire il carpaccio di barbabietola con il Pane Proteico.
1

Buon appetito!