Antipasto a base di cracker, prosciutto e fichi grigliati

Name: Antipasto a base di cracker, prosciutto e fichi grigliati
Total time: 40 min
Ingredients: Avena Istantanea; glutine vitale di frumento (o farina); sale; lievito in polvere; semi di finocchio; acqua; olio EVO; fichi, tagliati in quarti; prosciutto; ricotta; miele liquido; limone

piccoli bocconcini croccanti per il cenone di Capodanno

40 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Croccanti cracker di avena fatti in casa con semi di finocchio e olio d’oliva, ricoperti con una spalmata di ricotta, un po’ di prosciutto e fichi grigliati. Un filo di miele e una spruzzata di succo di limone danno a questo semplice antipasto il perfetto equilibrio di sapori salati, dolci e aspri. Puoi facilmente preparare i cracker in anticipo per rendere ancora più semplice l’assemblaggio prima dell’arrivo dei tuoi ospiti.

Ingredienti

24 Persone

CRACKER:

100 g

Avena Istantanea
20 g

glutine vitale di frumento (o farina)
0.25 cucchiaino

sale
0.25 cucchiaino

lievito in polvere
2 cucchiaini

semi di finocchio
80 g

acqua
1 cucchiaio

olio EVO

TOPPING:

6

fichi, tagliati in quarti
80 g

prosciutto
4 cucchiai

ricotta
1 cucchiaino

miele liquido
0.5

limone
24

foglie di menta fresca

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta da forno.
2

Unire l’Avena Istantanea, il glutine vitale, il sale, il lievito e i semi di finocchio in una ciotola media. Versare l’acqua e l’olio e mescolare per formare un impasto omogeneo. Lasciar riposare per 30 minuti, coperto, poi stenderlo il più sottile possibile con un mattarello (circa 2-3 mm di spessore). Ritagliare dei cerchi di 5 cm con una formina per biscotti o tagliare l’impasto in quadrati di 5 cm. Riavvolgere gli eventuali scarti e ritagliare altri cracker fino a utilizzare tutto l’impasto.
3

Infornare per 20-25 minuti, fino a quando i cracker saranno croccanti e inizieranno a diventare dorati sui bordi. Lasciar raffreddare su una griglia.
4

Mettere i fichi tagliati in quattro su una piastra o una padella a fuoco alto. Cuocere fino a quando i bordi tagliati dei fichi non saranno leggermente anneriti.
5

Spalmare una piccola quantità di ricotta su ogni cracker. Tagliare il prosciutto a pezzetti e disporlo sopra la ricotta. Ricoprire con un quarto di fico e irrorare con il miele. Spremere il succo di limone e completare ogni cracker con una foglia di menta, quindi servire.
1

Buon appetito!