Crème brûlée al pistacchio proteica

Preparazione

• 1

  Mettere tutti gli ingredienti per la crema in un frullatore potente e frullare fino ad ottenere una purea.

• 2

  Poi versare la crema in una ciotola e montarla per 1-2 minuti fino a renderla soffice con l’aiuto di una frusta elettrica.

• 3

  Preparare una piccola casseruola, versare la crema e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, mescolando costantemente.

• 4

  Togliere la casseruola dal fuoco, poi dividere la crema in tre piccole ciotole. Lasciare raffreddare e poi far riposare in frigo per una notte.

• 5

  Il giorno dopo, si potrà caramellare la crème brûlée.

• 6

  Distribuire ½ cucchiaio di zucchero di canna in modo uniforme su ogni crema, poi caramellare la superficie con un cannello da cucina.

• 7

  Se si desidera, la crème brûlée al pistacchio può essere guarnita con dei pistacchi tritati.

• 1

  Buon appetito!