Crostata di pesche e lamponi senza cottura

Name: Crostata di pesche e lamponi senza cottura
Total time: 30 min
Ingredients: latte parzialmente scremato; farina di mais; uovo; tuorlo d'uovo; Proteine Whey Lampone; albicocche secche; porridge oats; cocco disidratato non zuccherato; semi di chia; acqua; pesca snocciolata e tagliata a fettine sottili; lamponi

un facile dessert estivo da condividere

30 min

no bake peach and raspberry tart on a plate with bowl of raspberries

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una semplice crostata di pesche e lamponi senza cottura, realizzata con una crosta pressata di albicocche, avena e cocco. Il ripieno è una crema densa, aromatizzata con le nostre proteine whey al lampone, che conferiscono un sapore cremoso e fruttato. Il topping di pesche fresche e lamponi aggiunge colore e consistenza, insieme a dei bocconcini proteici per un apporto ancora maggiore di proteine.

Ingredienti

6 Persone

CREMA PASTICCIERA AI LAMPONI:

275 ml

latte parzialmente scremato
12 g

farina di mais
1

uovo
1

tuorlo d’uovo
30 g

Proteine Whey Lampone

CROSTA:

50 g

albicocche secche
65 g

porridge oats
40 g

cocco disidratato non zuccherato
1 cucchiaino

semi di chia
1 cucchiaio

acqua

TOPPING:

1

pesca snocciolata e tagliata a fettine sottili
100 g

lamponi
1 sacchetto

Protein Balls cocco-anacardi

Preparazione

1

Crema pasticciera: Mettere il latte in una pentola di medie dimensioni sul fornello a fuoco medio e scaldarlo finché non inizia a svilupparsi un leggero vapore.
2

Mescolare tuorlo e amido di mais in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere l’uovo con una frusta. Mentre si sbatte, versare lentamente circa la metà del composto di latte riscaldato nelle uova. Versare nuovamente il tutto nella pentola e rimettere sul fuoco. Mescolare a fuoco medio finché non si addensa.
3

Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi aggiungere le proteine in polvere. Se il composto appare grumoso, frullarlo con un frullatore a immersione fino a renderlo omogeneo.
4

Crosta: Coprire le albicocche secche con acqua bollente e lasciarle in ammollo per 10 minuti, quindi scolarle e aggiungerle a un robot da cucina. Frullare fino a ridurre in piccoli pezzi. Aggiungere l’avena, il cocco e i semi di chia e frullare di nuovo fino a ottenere una consistenza grossolana. Aggiungere l’acqua e frullare di nuovo per ottenere un impasto.
5

Sbriciolare l’impasto in una tortiera o in una teglia per crostate da 15 cm con fondo rimovibile. Premere in uno strato uniforme sulla base e sui lati della teglia.
6

Farcire e decorare: Versare la crema al lampone raffreddata e decorare con la pesca a fette, i lamponi e i bocconcini proteici. Servire subito o conservare fino al momento opportuno, al massimo per 1 giorno.
1

Buon appetito!