Crumble salato al pollo e porri

Name: Crumble salato al pollo e porri
Total time: 45 min
Ingredients: olio d'oliva; porri, tagliati a rondelle spesse 2 cm; petti di pollo, tagliato in pezzi di 4 cm; spinacetti; olio d'oliva; farina bianca; latte parzialmente scremato; brodo di pollo; miso; preparato per pancake proteici; avena; mandorle macinate; timo, le foglie; olio d'oliva

un delizioso pasticcio di pollo, facile da preparare

45 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Quando si parla di crumble, di solito, si pensa a un dolce tipico della cucina britannica. In questa ricetta, però, abbiamo realizzato una sua versione salata: una torta rustica ripiena di pollo e porri, con una croccante crosta al timo e una cremosa besciamella aromatizzata al miso. Una vera delizia! E per prepararla non c’è nemmeno bisogno di essere dei pasticcieri. L’uso di un preparato per pancake proteici nel crumble al posto della farina dà una carica di proteine in più.

Ingredienti

4 Persone

1 cucchiaio

olio d’oliva
2

porri, tagliati a rondelle spesse 2 cm
2

petti di pollo, tagliato in pezzi di 4 cm
150 g

spinacetti

PER LA SALSA:

1 cucchiaio

olio d’oliva
3 cucchiai

farina bianca
250 ml

latte parzialmente scremato
250 ml

brodo di pollo
2 cucchiaini

miso

PER IL CRUMBLE:

100 g

preparato per pancake proteici
45 g

avena
30 g

mandorle macinate
3 rametti

timo, le foglie
45 g

olio d’oliva
2 cucchiai

acqua

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180°C (200°C forno statico).
2

Versare l’olio in un’ampia padella, scaldare a fuoco medio-basso e aggiungere i porri. Mescolare, coprire con un coperchio e abbassare il fuoco al minimo. Cuocere per 10 minuti fino a quando i porri si sono ammorbiditi. Versare in una pirofila.
3

Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere i pezzi di petto di pollo, cuocendo fino a che non diventano dorati su ogni lato e ben cotti. Dopodiché aggiungerli alla stessa pirofila dei porri.
4

Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere gli spinaci e un goccio d’acqua. Coprire la padella e metterla sul fuoco basso. Far cuocere fino a quando gli spinaci non saranno appassiti (circa 2 minuti). Togliere il coperchio e scolare, poi aggiungere gli spinaci alla teglia.
5

Per la salsa: scaldare l’olio in una pentola di grandezza media a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per ottenere una pastella, cuocendo per circa 1 minuto. Versare a poco a poco il latte e successivamente il brodo di pollo fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Infine incorporare il miso e condire con pepe nero, a piacere.
6

Versare questa salsa su tutto il contenuto della pirofila, mescolando per incorporarla.
7

Per il topping del crumble: mettere il preparato per pancake, l’avena, le mandorle e il timo in un’ampia ciotola e mescolare. Aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua e mescolare a mano per ottenere un composto umido e friabile.
8

Distribuire uniformemente sopra il ripieno nella teglia. Infornare per 10-15 minuti fino a quando la superficie è dorata.
1

Buon appetito!