Curry di ceci e patate

Name: Curry di ceci e patate
Total time: 25 min
Ingredients: cipolla; olio di cocco; pasta di curry rosso; patate; acqua (di più, se necessario); ceci; polpa di pomodori a pezzetti; latte di cocco, a basso contenuto di grassi

vegano

25 min

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Le ricette con i ceci ti aiutano a rinunciare senza problemi alla carne di tanto in tanto. I ceci sono ricchi di proteine e sono quasi privi di grassi. Grazie ai suoi pochi ingredienti, la nostra ricetta per il curry vegano è facile da preparare ed è assolutamente deliziosa. Con questa ricetta, cucinare vegano sarà un gioco da ragazzi!

Ingredienti

1 Persona

1 piccola

cipolla
1 cucchiaino

olio di cocco
1 cucchiaino

pasta di curry rosso
100 g

patate
150 ml

acqua (di più, se necessario)
100 g

ceci
150 g

polpa di pomodori a pezzetti
120 ml

latte di cocco, a basso contenuto di grassi

Preparazione

1

Tagliare a cubetti le cipolle e rosolarle a fuoco vivo con l’olio di cocco. Aggiungere la pasta di curry e mescolare.
2

Tagliare a cubetti anche le patate e rosolarle per qualche minuto insieme alle cipolle. Deglassare con acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3

Versare i ceci, i pomodori e il latte di cocco nella pentola e far sobbollire per 5-7 min.
4

Condire con sale, pepe, garam masala e curry.
5

Quando le patate sono tenere, servire il curry. Decorare con coriandolo fresco e limetta.
1

Buon appetito!