Donuts ripieni al caramello salato

Preparazione

• 1

  Riscaldare leggermente la bevanda vegetale (non deve essere più calda di 37°C).

• 2

  Mescolare la bevanda vegetale tiepida, il lievito secco e lo zucchero di cocco in una piccola ciotola e lasciare riposare il composto per circa 10 minuti. Dovrebbero formarsi delle piccole bolle sulla superficie.

• 3

  Poi versare il composto in una ciotola o in un robot da cucina. Aggiungere lentamente e delicatamente la farina, l’olio di cocco e il sale. Impastare bene a velocità media per circa 8-10 minuti fino a formare un impasto liscio. Formare una palla.

• 4

  Ungere una ciotola con dell’olio vegetale e riporvi la palla. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 60-90 minuti.

• 5

  Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a dargli uno spessore di circa 2-3 cm. Poi ritagliare dei cerchi di circa 10 cm con un bicchiere grande o un tagliabiscotti. Ripetere questo processo fino ad esaurire tutto l’impasto.

• 6

  Disporre i cerchi di impasto su una teglia rivestita di carta da forno e coprire con un panno umido. Lasciare riposare per altri 30-40 minuti.

• 7

  Scaldare l’olio vegetale in una casseruola o in una padella profonda a 165-175°C.

• 8

  Friggere i donuts per 30-45 secondi (o fino a doratura) su ogni lato.

• 9

  Togliere con attenzione le frittelle dall’olio bollente e riporle su un foglio di carta da cucina per far assorbire il grasso in eccesso.

• 10

  Ripetere questo processo fino a quando tutti donuts sono fritti.

• 11

  Far raffreddare le frittelle.

• 12

  Nel frattempo, cominciare a preparare il ripieno al caramello salato: scaldare la bevanda di avena e frullarla insieme alle proteine del siero di latte e al Flavour Kick in una ciotolina. Non devono formarsi grumi.

• 13

  Aggiungere la Crema proteica al caramello salato e mescolare bene.

• 14

  Fare un buco su un lato di ogni frittella e riempirla con la crema usando la sacca da pasticcere.

• 15

  Se si desidera, ricoprire le frittelle con una glassa al cioccolato o con dello zucchero a velo.

• 16
• 1

  Buon appetito!