Dumpling di pollo e gamberetti (ad alto contenuto proteico)

Preparazione

• 1

  Mettere il macinato di pollo in una ciotola media. Tagliare finemente i gamberetti e aggiungerli alla ciotola insieme alla carota grattugiata, al kimchi e ai cipollotti, mescolando per amalgamare. Aggiungere la salsa di ostriche, lo zenzero, il pepe bianco, il sale e le proteine in polvere. Mescolare con le mani per ottenere un composto leggermente appiccicoso.

• 2

  Prendere un cucchiaino abbondante di ripieno e metterlo al centro della sfoglia già pronta. Immergere un dito in un po’ d’acqua e passarlo intorno al bordo della sfoglia per inumidirla. Stringere i bordi per chiuderli (volendo, si possono arricciare). Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente.

• 3

  Mettere i dumpling in un cestello per la cottura a vapore e posizionarli in una pentola in cui sono stati precedentemente versati pochi centimetri di acqua bollente (assicurandosi che questa non raggiunga il fondo del cestello e che non entri a contatto con i dumpling). Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere al vapore per 5-7 minuti fino a quando i ravioli saranno traslucidi e il ripieno cotto.

• 4

  Rimuovere dalla vaporiera e servire i dumpling di pollo e gamberetti con la salsa di soia.

• 1

  Buon appetito!