Fluffy pancake giapponesi con rabarbaro e amarene

Name: Fluffy pancake giapponesi con rabarbaro e amarene
Total time: 20 min
Ingredients: uova; Pancake Proteici Vegani; lievito in polvere; bevanda di soia; stevia; acqua; Olio di cocco, liquido; yogurt Skyr; Flavour Kick vaniglia; scorza di limone; succo di limone; Proteine Whey Vaniglia; rabarbaro; Flavour Kick vaniglia

frittelle super soffici che si sciolgono in bocca

20 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Stai sognando dolcemente quando d’improvviso il suono della sveglia ti strappa dalle braccia di Morfeo. Sai di cosa parliamo, vero? Per portare a colazione un po’ della leggerezza notturna, ti proponiamo una ricetta da sogno: i fluffy pancake giapponesi. Dolci e super soffici, si sciolgono letteralmente in bocca. E visto che siamo nel pieno della stagione, i nostri pancake soufflé sono fatti con rabarbaro, amarene e una fresca crema al limone. Queste frittelle giapponesi possono anche aiutarti con i tuoi obiettivi fitness di allenamento, dato che la nostra ricetta contiene un quantità extra di proteine. Noi le adoriamo!

Ingredienti

1 Persona

Per l’impasto:

2

uova
35 g

Pancake Proteici Vegani
0.5 cucchiaino

lievito in polvere
25 ml

bevanda di soia
25 g

stevia
4 cucchiai

acqua
1 cucchiaino

Olio di cocco, liquido

Per la crema proteica:

3 cucchiai

yogurt Skyr
0.25 cucchiaino

Flavour Kick vaniglia
0.25 cucchiaino

scorza di limone
1 cucchiaino

succo di limone
1 cucchiaino

Proteine Whey Vaniglia

Per il topping:

40 g

rabarbaro
0.5 cucchiaino

Flavour Kick vaniglia
30 g

amarene snocciolate

Preparazione

1

Tagliare il rabarbaro in lunghe strisce e cuocere a fuoco lento con il Flavour Kick e un po’ d’acqua per 2-3 minuti.
2

In una ciotolina, mescolare tutti gli ingredienti per la crema proteica e mettere da parte.
3

Per i fluffy pancake: separare i tuorli dagli albumi e mettere questi ultimi in frigo. Nel frattempo, sbattere i tuorli d’uovo fino a renderli spumosi. Aggiungere il preparato per pancake proteici, il lievito in polvere, la bevanda di soia e un pizzico di sale. Mescolare bene.
4

Sbattere a neve ferma gli albumi raffreddati. Nel frattempo, aggiungere lentamente la stevia in polvere. Montare fino a quando gli albumi sono sodi.
5

Lentamente e con attenzione aggiungere gli albumi montati a neve al composto di pancake.
6

Scaldare l’olio di cocco in una padella calda.
7

Aggiungere un cucchiaio di pastella in padella e friggere a fuoco medio. Friggere le tre frittelle insieme in modo che siano pronte da servire contemporaneamente. Una volta che la pastella è lievitata un po’, distribuire la pastella rimanente sulle frittelle usando un cucchiaio. Aggiungere 2 cucchiai d’acqua in un angolo della padella. Coprire la padella con un coperchio. Dopo 3-4 minuti, girare i fluffy pancake. Aggiungere di nuovo 2 cucchiai d’acqua in padella e coprirla con il coperchio. Cuocere le frittelle per altri 3-4 minuti.
8

Disporre a piacimento i fluffy pancake pronti e servire con la crema proteica, le amarene e il rabarbaro.
1

Buon appetito!