Fudge al cioccolato e zucca vegani

Name: Fudge al cioccolato e zucca vegani
Total time: 20 min
Ingredients: zucca Hokkaido; spezie Pumpkin Spice; latte di cocco; purea di mandorle; Olio di cocco; noci pecan tostate; anacardi; Chips di cocco; Avena Istantanea; Olio di cocco; cacao in polvere; datteri denocciolati

snack dolce per l'autunno

20 min

©foodspring

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Quando la voglia di dolce comincia a farsi sentire, i nostri fudge al cioccolato fatti in casa sono quello che serve per appagarla. Completamente vegano, meravigliosamente cremoso grazie alla purea di zucca e addolcito con i datteri, questo spuntino è uno snack sano per le fredde giornate autunnali e invernali.

Ingredienti

16 Persone

Per il fudge alla zucca:

0.5

zucca Hokkaido
1 cucchiaino

spezie Pumpkin Spice
125 ml

latte di cocco
70 g

purea di mandorle
1 cucchiaio

Olio di cocco

Per la base:

125 g

noci pecan tostate
125 g

anacardi
125 g

Chips di cocco
90 g

Avena Istantanea
1 cucchiaio

Olio di cocco
1 cucchiaio

cacao in polvere
175 g

datteri denocciolati

Per lo strato di cioccolata:

200 g

cioccolato fondente

Preparazione

1

Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in acqua bollente per circa 10-15 min. fino a quando diventa morbida.
2

Ora preparare la base del fudge: mettere i datteri e il cacao in polvere in un frullatore ad alta potenza e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3

Aggiungere nel frullatore i restanti ingredienti per la base del fudge e frullare bene.
4

Foderare una teglia con carta da forno e stendervi l’impasto in modo uniforme, premendolo con le mani umide.
5

Mettere la teglia nel congelatore e lasciare riposare.
6

Poi preparare lo strato di zucca: mettere i pezzi di zucca raffreddati insieme ai restanti ingredienti in un potente frullatore e ridurre tutto in purea.
7

Distribuire la purea di zucca in modo uniforme sulla base del fudge, poi rimettere la teglia nel congelatore e lasciare riposare per almeno 1 ora.
8

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato e spalmarlo sulla purea di zucca raffreddata. Ora attendere circa 5 minuti fino a quando il cioccolato si sarà rappreso. Infine tagliare il fudge al cioccolato in pezzi.
1

Buon appetito!