GALETTE PROTEICA CON CREMA DI EDAMAME E SALMONE AFFUMICATO

Preparazione

• 1

  In una ciotola unire tutti gli ingredienti per la base e mescolare bene. Lavorare l’impasto con le mani per un paio di minuti finché risulterà morbido e omogeneo. Coprirlo e  lasciarlo riposare.

• 2

  Per la farcitura: mettere nel frullatore gli edamame sbollentati e raffreddati, la tahina, il succo di un limone e il sale. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale.

• 3

  Tagliare l’impasto a metà e stenderlo in una forma circolare dandogli uno spessore di circa 2-3 mm.

• 4

  Cuocere la base della galette in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, girandola a metà cottura. In alternativa si possono fare delle galette più piccole da servire come monoporzione.

• 5

  Farcire la galette con uno strato abbondante di crema di edamame, aggiungere la ricotta, il salmone affumicato, e guarnire con l’erba cipollina e il pepe.

• 1

  Buon appetito!