Hamburger di pesce croccanti

Name: Hamburger di pesce croccanti
Total time: 45 min
Ingredients: Pane Proteico; acqua; pesce bianco (ad es. merluzzo, nasello); Avena Istantanea; uovo; pangrattato secco; Olio di cocco; yogurt greco 0% di grassi; maionese light; capperi tritati; cetriolini tritati; scalogno, tagliato a dadini; lattuga tagliuzzata

con salsa tartara fatta in casa

45 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Questi hamburger di pesce sono sani, ricchi di proteine e decisamente croccanti. Paniamo il pesce nel pangrattato e lo friggiamo in padella per ottenere una versione meno grassa del classico hamburger. Vengono poi serviti in panini proteici con una salsa tartara fatta in casa (rinforzata con yogurt greco) e cetriolini.

Ingredienti

4 Persone

PANINI:

1 confezione

Pane Proteico
230 ml

acqua

PESCE:

4 filetti

pesce bianco (ad es. merluzzo, nasello)
30 g

Avena Istantanea
1

uovo
40 g

pangrattato secco
1 cucchiaio

Olio di cocco

SALSA TARTARA:

60 g

yogurt greco 0% di grassi
15 g

maionese light
1 cucchiaio

capperi tritati
1 cucchiaio

cetriolini tritati
0.25

scalogno, tagliato a dadini

PER SERVIRE:

1 manciata

lattuga tagliuzzata
1 manciata

Cetriolini a fette

Preparazione

1

In una ciotola di medie dimensioni, unire il preparato per Pane Proteico e l’acqua. Lasciar riposare per 30 minuti finché non si addensa. Preriscaldare il forno a 175° C in modalità ventilata (195° C in modalità statica). Con le mani inumidite dividere il composto in 4 e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata e infornare per 20-25 minuti fino a doratura.
2

Per il pesce, mettere l’avena, l’uovo e il pangrattato in una ciotola o in un piatto poco profondo. Immergere il pesce prima nell’avena poi nell’uovo, lasciando colare il liquido in eccesso. Passare nel pangrattato, girando per ricoprirlo completamente.
3

Scaldare l’olio di cocco in una grande padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere il pesce impanato e farlo cuocere fino a quando non sarà dorato, quindi girarlo e farlo cuocere sull’altro lato fino a doratura. Togliere dalla padella.
4

Per la salsa tartara, unire tutti gli ingredienti in una ciotola media, mescolando fino ad amalgamarli completamente.
5

Per servire, tagliare a metà i panini proteici e riempirli con lattuga, cetriolini a fette, salsa tartara e filetti di pesce croccanti.
1

Buon appetito!