HAMBURGER DI VERDURE LOW CARB

Name: HAMBURGER DI VERDURE LOW CARB
Total time: 35 min
Ingredients: cipolla bianca; prezzemolo; carota (piccola); fagioli rossi (peso sgocciolato); Avena Istantanea di foodspring; uovo; senape; salsa di soia; Olio di cocco bio foodspring; melanzana (grande); olio d'oliva; concentrato di pomodoro; pomodoro

senza carne né pane

35 min

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Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Bye, bye pane! Ti abbiamo sostituito con delle fette di melanzana. Se sono buone? Eccome! Completano questa ricetta gli hamburger vegetariani di fagioli che grazie all’avena istantanea hanno una consistenza perfetta e ti danno energia.

Ingredienti

3 Persone

1

cipolla bianca
1 mazzetto

prezzemolo
1

carota (piccola)
255 g

fagioli rossi (peso sgocciolato)
60 g

Avena Istantanea di foodspring
1

uovo
2 cucchiai

senape
1 cucchiaino

salsa di soia
1 cucchiaio

Olio di cocco bio foodspring
1

melanzana (grande)
2 cucchiai

olio d’oliva
2 cucchiai

concentrato di pomodoro
un po’ di

acqua
alcune

foglie di insalata (ad es. eisberg)

avocado maturo

1

pomodoro
a piacere

sale, pepe, paprica, peperoncino

Preparazione

1

Tritare grossolanamente la cipolla e il prezzemolo. Grattugiare la carota.
2

Sgocciolare i fagioli e metterli in un contenitore sufficientemente alto. Aggiungere l’avena istantanea, la cipolla, la carota, l’uovo, il prezzemolo, un cucchiaio di senape, la salsa di soia, il sale, il pepe e la paprica. Tritare con un mixer a immersione, se rimangono dei pezzettini non importa.
3

Preriscaldare il forno a 180 °C. Far sciogliere l’olio di cocco in una padella e aggiungere un cucchiaio del composto, schiacciarlo leggermente e farlo cuocere, girandolo, finché entrambi i lati avranno raggiunto una colorazione dorata. Preparare 8 hamburger piccoli o 6 leggermente più grandi.
4

Tagliare la melanzana a rondelle, posizionarle su una teglia da forno e spennellarle con l’olio d’oliva. Condire con sale e pepe e cuocerle in forno per 20 minuti.
5

Nel frattempo tagliare il pomodoro e l’avocado a fette. Preparare una salsa mischiando il concentrato di pomodoro, la senape restante e un po’ di acqua.
6

Spalmare la salsa sulle fette di melanzana e posizionarvi sopra gli hamburger e le verdure. Eventualmente fissarli con uno stuzzicadenti lungo.
7

Conservare gli hamburger restanti in frigo o surgelarli.
1

Buon appetito!