Hummus di cavolfiore

Preparazione

• 1

  Riscaldare il forno a 180°C (200°C in modalità statica). Mettere l’olio di cocco su una grande teglia rigata e infornare per 1 minuto in modo che si sciolga.

• 2

  Ricoprire le cimette di cavolfiore con l’olio e grigliare per 35-45 minuti fino a doratura, girandole a metà cottura.

• 3

  Mettere il cavolfiore, la salsa tahina, l’aglio, il succo di limone e il sale in un frullatore e frullare finemente. È anche possibile utilizzare un frullatore a immersione.

• 4

  Per i cracker: unire l’acqua tiepida al Preparato per Pizza Proteica, mescolare bene e impastare delicatamente. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti.

• 5

  Con un mattarello stendere l’impasto tra due pezzi di carta da forno (precedentemente cosparsi con un po’ di mix per Pizza Proteica) fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm. Togliere lo strato superiore di carta da forno, spennellare l’impasto con dell’acqua e spargerci sopra i semi e il sale grosso. Passare nuovamente con il mattarello per amalgamare i semi.

• 6

  Tagliare l’impasto in quadrati di 4 cm (non serve separarli).

• 7

  Infornare per 20-25 minuti a 180°C (200°C in modalità statica) finché risultano croccanti e dorati.

• 1

  Buon appetito!