INSALATA DI CAVOLO VERDE

Name: INSALATA DI CAVOLO VERDE
Total time: 15 min
Ingredients: cavolo verde; carote; lime; miele; Olio di cocco di foodspring; Semi di chia di foodspring; mirtilli rossi essiccati

Per gli amanti della cucina raw

15 min

Di Julia-Sarah Hennig

Perché fidarsi di noi?

Ricco di vitamine e minerali, il cavolo verde è un vero e proprio superfood che in inverno ti rifornisce di sostanze nutritive preziose.

Ingredienti

2 Persone

200 g

cavolo verde

cipolla rossa

100 g

carote

mela

2

lime
1 cucchiaio

miele
3 cucchiai

Olio di cocco di foodspring
2 cucchiai

Semi di chia di foodspring
2 cucchiai

mirtilli rossi essiccati
q.b.

sale, pepe

Preparazione

1

Togliere il gambo al cavolo, lavarlo e farlo asciugare, poi tagliarlo a pezzettini.
2

Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Grattuggiare la carota e tagliare la mela a spicchi.
3

Lavare i lime e grattuggiarne la buccia (ne serve circa un cucchiaio), poi spremerli.
4

Per il condimento: unire 5 cucchiai di succo di lime con il miele e 3 cucchiai di olio di cocco. Aromatizzare con sale e pepe.
5

Versare il condimento sul cavolo e mischiare con le mani per ammorbidirlo.
6

Infine, servire il cavolo verde nel piatto e guarnire con gli anelli di cipolla, le fette di mela, la carota, i semi di chia e i mirtilli rossi.
1

Buon appetito!