Insalata di papaya con nuggets di tofu croccanti

Preparazione

• 1

  Per prima cosa preparare l’insalata di papaya: aprire la papaya, rimuovere i semi e tagliare la polpa a strisce.

• 2

  Pelare la carota e tagliarla a strisce sottili.

• 3

  Pulire i fagiolini e tagliarli a pezzettini.

• 4

  Mettere tutti gli ingredienti per l’insalata in una ciotola e mescolare.

• 5

  Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Tagliare il peperoncino ad anelli sottili.

• 6

  In una ciotolina mescolare tutti gli ingredienti per il condimento e condire con il sale. Mettere da parte.

• 7

  Strizzare il tofu in un asciugamano da cucina.

• 8

  Versare la bevanda di avena in un grande piatto piano.

• 9

  Mettere il pangrattato panko, le Proteine Vegane e le spezie su un secondo piatto e mescolare brevemente.

• 10

  Immergere il tofu nella bevanda di avena, poi impanare con la miscela di panko e proteine in polvere.

• 11

  Scaldare l’olio di cocco in padella. Cuocere il tofu a fuoco medio per circa 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando raggiungerà la giusta croccantezza.

• 12

  Tritare finemente il coriandolo.

• 13

  Unire l’insalata di papaya e il condimento. Aggiungere le arachidi tostate e il coriandolo.

• 14

  Tagliare il tofu a pezzetti e disporli sull’insalata.

• 15

  Se si desidera, servire con salsa di arachidi fatta in casa.

• 1

  Buon appetito!