Insalata di quinoa mediterranea

Name: Insalata di quinoa mediterranea
Total time: 30 min
Ingredients: quinoa secca, sciacquata; acqua; dado vegetale o di pollo; pomodori ciliegini, tagliati in quarti; cetriolo, tagliato a cubetti; rucola o spinaci novelli; ravanelli, tagliati a fettine sottili o a quarti; prezzemolo, tritato finemente; cipolla rossa affettata sottilmente; pasta di miso; succo d'arancia appena spremuto; Proteine Whey Gusto neutro

con cetrioli, pomodori e prezzemolo

30 min

mediterranean quinoa salad with creamy protein dressing in a jar

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Un’insalata di quinoa mediterranea perfetta da preparare in anticipo per picnic e pranzi estivi. La quinoa ricca di nutrienti è abbinata a verdure croccanti tagliate a pezzetti (pomodori, cetrioli e ravanelli), a tanto prezzemolo fresco e a un condimento per insalata altamente proteico preparato con le nostre proteine del siero di latte al gusto neutro.

Ingredienti

2 Persone

85 g

quinoa secca, sciacquata
250 ml

acqua
0.5

dado vegetale o di pollo
200 g

pomodori ciliegini, tagliati in quarti
200 g

cetriolo, tagliato a cubetti
60 g

rucola o spinaci novelli
50 g

ravanelli, tagliati a fettine sottili o a quarti
30 g

prezzemolo, tritato finemente
0.5

cipolla rossa affettata sottilmente

DRESSING AL MISO:

2 cucchiai

pasta di miso
60 g

succo d’arancia appena spremuto
25 g

Proteine Whey Gusto neutro
1 cucchiaio

aceto di sidro di mele

Preparazione

1

Mettere in una pentola la quinoa, l’acqua e il brodo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 15 minuti, finché l’acqua non sarà quasi completamente assorbita. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti per far assorbire il liquido rimanente. Rimuovere il coperchio e stendere su un piatto, quindi lasciare raffreddare per almeno 5 minuti.
2

Aggiungere i pomodori, il cetriolo, la rucola, i ravanelli, il prezzemolo e la cipolla al piatto di quinoa e farli saltare insieme.
3

Per il condimento, sbattere il succo d’arancia con la pasta di miso in una ciotola media fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le proteine whey e l’aceto di sidro di mele e frullare nuovamente fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
4

Versare il condimento sull’insalata, mescolare e servire immediatamente.
1

Buon appetito!