Insalata nizzarda

Name: Insalata nizzarda
Total time: 40 min
Ingredients: patate novelle; fagiolini, mondati; uova medie; tonno in pezzi, confezionato in acqua di sorgente; pomodori a dadini; olive nizzarde o Kalamata, snocciolate; foglie di insalata mista o lattuga; senape di Digione; aceto di vino rosso; olio extravergine di oliva

L'insalata per eccellenza per un pasto fresco in estate!

40 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Se sei alla ricerca di un’insalata semplice e saziante per un pranzo estivo, devi assolutamente provare questa insalata niçoise. È ricca di consistenze e sapori diversi grazie a tonno, uova sode, olive, pomodori, fagiolini e patate novelle, il tutto condito con una salsa piccante alla senape di Digione. Io ho scelto un uovo alla coque perché mi piace la consistenza morbida, ma se cerchi una nota più tradizionale, puoi preparare le uova facendole bollire a fuoco lento per 11 minuti.

Ingredienti

2 Persone

350 g

patate novelle
200 g

fagiolini, mondati
2

uova medie
340 g

tonno in pezzi, confezionato in acqua di sorgente
250 g

pomodori a dadini
100 g

olive nizzarde o Kalamata, snocciolate
80 g

foglie di insalata mista o lattuga

CONDIMENTO:

1 cucchiaino

senape di Digione
2 cucchiaini

aceto di vino rosso
2 cucchiai

olio extravergine di oliva
un pizzico

sale
un pizzico

pepe nero

Preparazione

1
2

Preparare un bagno di ghiaccio riempiendo una grande ciotola con acqua fredda e una generosa quantità di ghiaccio, quindi mettere da parte.
3
4

Mantenere la pentola d’acqua in ebollizione, ma abbassare la fiamma per farla sobbollire. Versare delicatamente le uova e farle cuocere a fuoco lento per 6 minuti. Allo scadere del tempo, togliere le uova dalla pentola con una pinza o un cucchiaio forato e aggiungerle immediatamente al bagno di ghiaccio.
5
6

Unire gli ingredienti del condimento in un barattolo e agitare per emulsionare.
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Buon appetito!