INVOLTINI PRIMAVERA VEGETARIANI

Preparazione

• 1

  Cuocere i noodle in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, scolarli, passarli sotto l’acqua fredda e tagliarli in piccoli pezzi.

• 2

  Versare qualche goccia di salsa di soia sul tofu affumicato e farlo rosolare leggermente su entrambi i lati in una padella antiaderente. Aspettare che si raffreddi e tagliarlo a striscioline.

• 3

  Lavare il coriandolo, asciugarlo e staccare le foglie.

• 4

  Tagliare in striscioline sottili le carote, la lattuga e la cipolla e metterle in uno scolapasta, versarci sopra dell’acqua bollente e poi passarle sotto l’acqua fredda. Lasciar sgocciolare. 

• 5

  Mettere dell’acqua a temperatura ambiente in un contenitore non troppo alto e immergerci i fogli di carta di riso per 1 minuto. Toglierli e farli sgocciolare poi riporli tra due strofinacci da cucina umidi.

• 6

  Riempire la carta di riso nel mezzo con qualche noodle, con il mix di verdure, il tofu, il coriandolo e qualche goccia di salsa di soia. Arrotolare la carta da riso.

• 7

  Tagliare gli involtini a metà e servirli con salse a piacere.

• 1

  Buon appetito!