Involtini primavera al forno

Name: Involtini primavera al forno
Total time: 40 min
Ingredients: carote medie, grattugiate; piccolo cespo di cavolo rosso, tagliato finemente; germogli di fagioli; cipollotti, affettati finemente; farina di mais; aglio in granuli; pepe bianco macinato; zenzero macinato; di pasta fillo; olio vegetale; Burro di Arachidi; salsa di soia leggera; aceto di sidro di mele; olio di sesamo; Proteine Whey Gusto neutro

con una cremosa salsa proteica alle arachidi

40 min

crispy baked spring rolls with peanut dipping sauce

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Involtini primavera croccanti al forno, ripieni di verdure tagliuzzate e aromatizzati con zenzero, aglio e pepe bianco. Usiamo la pasta fillo, spennellata con un po’ d’olio e cotta al forno fino a quando non diventa super croccante. L’ottima salsa dipping è realizzata con il nostro Burro di Arachidi biologico e Proteine Whey al gusto neutro, che la rendono cremosa e ricca!

Ingredienti

6 Persone

2

carote medie, grattugiate
0.25

piccolo cespo di cavolo rosso, tagliato finemente
75 g

germogli di fagioli
2

cipollotti, affettati finemente
1 cucchiaino

farina di mais
0.5 cucchiaino

aglio in granuli
0.25 cucchiaino

pepe bianco macinato
0.25 cucchiaino

zenzero macinato
6 quadrati da 20 cm

di pasta fillo
1 cucchiaio

olio vegetale

SALSA DI CONDIMENTO ALLE ARACHIDI:

60 g

Burro di Arachidi
1.5 cucchiaio

salsa di soia leggera
0.5 cucchiaio

aceto di sidro di mele
0.5 cucchiaino

olio di sesamo
2 cucchiai

Proteine Whey Gusto neutro
3 cucchiai

acqua

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180° C in modalità ventilata (200° C in modalità statica).
2

Unire la carota, il cavolo e i germogli di fagioli in una padella media a fuoco medio-basso e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere a vapore per 4 minuti, togliendo il coperchio per mescolare di tanto in tanto. Versare le verdure e i cipollotti in una ciotola capiente e aggiungere la farina di mais, l’aglio in granuli, il pepe bianco e lo zenzero macinato. Mescolare per amalgamare il tutto.
3

Tagliare i fogli di pasta fillo in modo da ottenere sei quadrati di circa 20 cm. Disporre 2 cucchiai colmi del composto di verdure sul fondo della sfoglia, al centro. Ripiegare i lati verso l’interno e arrotolare in modo da formare un involtino primavera. Ripetere l’operazione per utilizzare tutto il ripieno e la pasta.
4

Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con metà dell’olio. Adagiare gli involtini primavera sul vassoio e spennellare la parte superiore con l’olio rimanente. Infornare per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati su tutta la superficie.
5

Per la salsa, unire il burro di arachidi, la salsa di soia, l’aceto e l’olio di sesamo in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le proteine in polvere e mescolare brevemente per ottenere una miscela densa. Aggiungere l’acqua e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa (per far questo è utile una piccola frusta).
6

Servire gli involtini primavera caldi con la salsa alle arachidi.
1

Buon appetito!