Kaiserschmarren con composta di pere e cannella

Preparazione

• 1

  Per prima cosa preparare la composta di pere e cannella: pelare le pere, eliminarne il torsolo e tagliarle a pezzettini.

• 2

  In un pentolino far cuocere brevemente le pere con il succo di limone, i Flavour Kick e la cannella. Mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.

• 3

  Nel frattempo montare l’aquafaba con una frusta fino a renderla spumosa. Il composto deve assomigliare a un albume sbattuto. Poi mescolare tutti gli ingredienti secchi per il kaiserschmarren in una ciotola. Aggiungere la bevanda d’avena e la Crema Proteica e continuare a sbattere. Aggiungere l’acqua frizzante e mescolare bene fino ad ottenere una pastella omogenea. Ora amalgamare con cura la miscela di aquafaba nella pastella.

• 4

  Riscaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente.

• 5

  Versare l’impasto nella padella e cuocere a fuoco medio. Girare il kaiserschmarren dall’altro lato. Con un cucchiaio di legno tagliarlo a pezzettini.

• 6

  Se desiderato, cospargere di zucchero a velo e servire con la composta di pere e cannella.

• 1

  Buon appetito!