Merluzzo al miso con broccoli al sesamo

Preparazione

• 1

  Mettere i filetti di merluzzo su una teglia da forno foderata e preriscaldare il forno a 200 °C.

• 2

  Mescolare il miso, la salsa di soia e il mirin e spalmare sulla parte superiore di ogni filetto di merluzzo. Infornare per 10-12 minuti, o fino a quando il pesce sarà cotto e si sfalderà facilmente.

• 3

  Nel frattempo, scaldare una piastra o una padella a base pesante a fuoco alto sul fornello. Una volta calda, aggiungere i broccoli e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere fino a quando i broccoli iniziano ad annerirsi, poi girarli, coprili di nuovo col coperchio e farli cuocere fino a quando anche l’altro lato sarà leggermente carbonizzato. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

• 4

  Tostare i semi di sesamo in una piccola padella asciutta a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché non iniziano a dorarsi. Rimuovere dalla padella e versare in una piccola ciotola. Riportare la padella sul fuoco e aggiungere l’olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e l’aglio schiacciato. Mescolare per 1-2 minuti per far cuocere leggermente l’aglio e poi togliere dal fuoco. Versare nella stessa ciotola i semi di sesamo. Aggiungere i broccoli grigliati e la salsa di soia, quindi far saltare il tutto per ricoprirli con la salsa.

• 5

  Servire il merluzzo con i broccoli al sesamo a parte. Per un pasto più saziante, aggiungere del riso integrale a chicco corto.

• 1

  Buon appetito!