Muffin alla zucca proteici

Name: Muffin alla zucca proteici
Total time: 40 min
Ingredients: purè di zucca; yogurt magro (1,5% di grassi); uova; mandorle macinate; Proteine whey a scelta; Flavour Kick a scelta; cannella; lievito secco in polvere; formaggio magro tipo quark; Flavour Kick a scelta

low carb e autunnali

40 min

©foodspring

Di foodspring editors

Perché fidarsi di noi?

La zucca fa la sua bella figura non solo nei tortelli, nel risotto o in altre ricette salate. Grazie alla piacevole nota di nocciola è ottima anche per preparare dei dolci. Con questa ricetta per muffin alla zucca potrai concederti una merenda o uno spuntino senza aumentare la circonferenza dei pantaloni.

Ingredienti

10 Persone

200 g

purè di zucca
200 g

yogurt magro (1,5% di grassi)
2

uova
100 g

mandorle macinate
60 g

Proteine whey a scelta
1 cucchiaino

Flavour Kick a scelta
1 cucchiaino

cannella
1 cucchiaino

lievito secco in polvere

Per la glassa:

200 g

formaggio magro tipo quark
1 cucchiaino

Flavour Kick a scelta
0.5 cucchiaino

cannella

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2

Mescolare il purè di zucca, lo yogurt e le uova in una ciotola.
3

Aggiungere quindi le mandorle macinate, le proteine del siero di latte, i Flavour Kick, la cannella e il lievito in polvere e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4

Suddividere l’impasto in 10 formine per muffin e cuocere per 20-25 minuti.
5

Nel frattempo, mescolare gli ingredienti per la glassa fino a formare una crema liscia. Dopodiché, mettere in frigo.
6

Quando i muffin si sono raffreddati, decorare con la glassa.
1

Buon appetito!