Muhammara

Name: Muhammara
Total time: 40 min
Ingredients: peperoni rossi; acqua; noci arrostite; spicchio d'aglio; concentrato di pomodoro; Pane Proteico Vegano; sciroppo di melograno; peperoncino in scaglie; di sommacco; di pepe di Caienna

Crema di peperoni e noci

40 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Se ti piace l’hummus e il baba ganoush, amerai la muhammara. Peperoni arrostiti, noci croccanti e pane fresco creano una crema saporita, perfetta per il brunch della domenica o per uno spuntino durante un picnic. Grazie al nostro pane proteico vegano, senza glutine e ricco di proteine, portiamo questa crema di peperoni e noci al livello successivo.

Ingredienti

6 Persone

3

peperoni rossi
4 cucchiai

acqua
80 g

noci arrostite
1

spicchio d’aglio
2.5 cucchiai

concentrato di pomodoro
90 g

Pane Proteico Vegano
2 cucchiai

sciroppo di melograno
1 cucchiaino

peperoncino in scaglie
1 cucchiaino

di sommacco
0.5 cucchiaino

di pepe di Caienna
Facoltativo

olio d’oliva, succo di limone, prezzemolo fresco, coriandolo fresco

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 230°C (modalità statica).
2

Punzecchiare più volte i peperoni con una forchetta e arrostire in forno per 20-25 minuti.
3

Togliere i peperoni dal forno e coprire con un foglio di alluminio. Lasciare raffreddare e poi rimuovere la pelle.
4

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza. Ridurre in purea fino ad ottenere un risultato omogeneo.
5

Salare a piacere.
6

Servire con olio d’oliva, succo di limone ed erbe fresche a piacere.
1

Buon appetito!