Onigirazu vegano

Name: Onigirazu vegano
Total time: 30 min
Ingredients: riso per sushi; tofu affumicato; aceto di vino di riso; barbabietola rossa, precotta; carote; cetrioli; alghe nori; avocado; ravanelli sott'olio; Burro di Arachidi; succo di limone; salsa di soia; acqua

il panino giapponese fai da te

30 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Tra i tuoi buoni propositi c’è quello di variare la schiscetta del pranzo? Allora devi assolutamente preparare il nostro onigirazu vegano. Colorato e ripieno, il tuo panino di sushi non sarà solo una gioia per gli occhi, ma ti darà anche l’energia necessaria per affrontare il pomeriggio in ufficio.

Ingredienti

3 Persone

Per gli onigirazu:

200 g

riso per sushi
100 g

tofu affumicato
2 cucchiai

aceto di vino di riso
1

barbabietola rossa, precotta
30 g

carote
30 g

cetrioli
3 fogli

alghe nori
1

avocado
una manciata

insalata
15 g

ravanelli sott’olio

Per il dressing:

2 cucchiai

Burro di Arachidi
1 cucchiaio

succo di limone
1 cucchiaino

salsa di soia
1 cucchiaio

acqua
Opzionali:

sesamo, salsa di soia, coriandolo fresco, fiocchi di peperoncino

Preparazione

1

Far cuocere il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
2

Condire il riso con l’aceto di vino di riso e il sale e mescolare bene. Lasciar raffreddare completamente.
3

Mettere tutti gli ingredienti per il dressing in una ciotola e mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa.
4

Aprire i fogli di alghe su una superficie piana.
5

Spalmare 1-2 cucchiai di riso sui fogli di alghe poi distribuire il tofu affumicato sul riso.
6

Tagliare a listarelle le carote, la barbabietola e i cetrioli. Pelare l’avocado, togliere il seme e tagliare la polpa a striscioline.
7

Distribuire tutti gli ingredienti sul tofu e aggiungere il coriandolo, i fiocchi di peperoncino e il sesamo a piacere.
8

Infine aggiungere il dressing a base di arachidi e chiudere il panino sollevando i lati e richiudendo.
9

Servire con un po’ di dressing e la salsa di soia.
1

Buon appetito!