Pancake al forno con mirtilli e mandorle

Name: Pancake al forno con mirtilli e mandorle
Total time: 30 min
Ingredients: Avena Istantanea; farina; Proteine Whey Vaniglia; lievito in polvere; bicarbonato di sodio; sale fino; yogurt greco (0% di grassi); latte scremato; Olio di cocco; uova (medie); mirtilli surgelati

pancake in stile americano, soffice e fatto in casa

30 min

foodspring

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Se non vuoi stare ai fornelli a girare i pancake, prova questa ricetta e cuocili nel forno! La pastella è veloce da preparare e diventa un pancake all’americana, soffice e spesso. L’utilizzo della nostra Avena Istantanea nell’impasto aumenta il contenuto di fibre e mantiene l’umidità. Inoltre, mescoliamo le Proteine Whey alla vaniglia (ma puoi usare qualsiasi gusto tu abbia!) che conferiscono a questo dessert un sapore dolce e delizioso.

Ingredienti

4 Persone

120 g

Avena Istantanea
90 g

farina
35 g

Proteine Whey Vaniglia
2.5 cucchiaini

lievito in polvere
0.25 cucchiaino

bicarbonato di sodio
0.25 cucchiaino

sale fino
120 g

yogurt greco (0% di grassi)
120 g

latte scremato
2 cucchiai

Olio di cocco
2

uova (medie)
150 g

mirtilli surgelati
30 g

mandorle a scaglie

Preparazione

1

Unire l’avena, la farina, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2

In una scodella, sbattere lo yogurt, il latte, l’olio di cocco fuso e le uova. Versare il tutto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
3

Distribuire la pastella in modo uniforme nella teglia foderata di carta da forno. Cospargere con i mirtilli e le mandorle e infornare per 12-15 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
4

Accendere il forno con l’impostazione grill e cuocere il pancake fino a quando risulterà dorato (1-3 minuti), sorvegliandolo attentamente perché potrebbe bruciarsi.
5

Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Tagliare in 8 pezzi e servire con un po’ di yogurt e sciroppo d’acero.
1

Buon appetito!