Panna cotta proteica

Name: Panna cotta proteica
Total time: 30 min
Ingredients: acqua calda; gelatina in polvere; latte parzialmente scremato; pasta di vaniglia; yogurt greco (0% di grassi); Proteine Whey Vaniglia; miele liquido; rabarbaro, tagliato in pezzi di 3 cm; buccia d'arancia grattugiata; succo d'arancia appena spremuto

con rabarbaro e arancia

30 min

Protein Panna Cotta with poached rhubarb and orange in a glass

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una panna cotta proteica super cremosa, realizzata con yogurt greco e Proteine Whey alla vaniglia, guarnita con rabarbaro cotto nel succo d’arancia e miele per un dessert rinfrescante e leggero.

Ingredienti

4 Persone

2 cucchiai

acqua calda
0.75 cucchiaino

gelatina in polvere
125 ml

latte parzialmente scremato
0.5 cucchiaino

pasta di vaniglia
230 g

yogurt greco (0% di grassi)
20 g

Proteine Whey Vaniglia
2 cucchiaini

miele liquido

PER LA GUARNIZIONE:

150 g

rabarbaro, tagliato in pezzi di 3 cm
1 cucchiaino

buccia d’arancia grattugiata
60 g

succo d’arancia appena spremuto
2 cucchiai

miele liquido

Preparazione

1

Mettere l’acqua tiepida in una piccola ciotola e cospargere con la gelatina. Lasciare da parte per 5 minuti in modo che la gelatina si ammorbidisca.
2

Versare il latte e la pasta di vaniglia in un pentolino e portare quasi a ebollizione, quindi togliere dal fuoco, aggiungere il composto di gelatina ammorbidito e mescolare insieme. Lasciare da parte finché si sarà intiepidito.
3

In una ciotola media, unire lo yogurt, le Proteine Whey e il miele. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la miscela di latte tiepido fino a quando sarà completamente amalgamata.
4

Dividere tra 4 bicchieri e mettere in frigo per raffreddare fino a quando si sarà solidificato, circa 1-2 ore.
5

Nel frattempo preparare il rabarbaro: Mettere i gambi di rabarbaro in una pentola con il succo e la scorza d’arancia e il miele. Portare a ebollizione a fuoco lento e, una volta raggiunta la bollitura, cuocere per 2 minuti quindi togliere dal fuoco e coprire con un coperchio. Mettere da parte a temperatura ambiente per raffreddare (si ottiene un colore migliore lasciandolo riposare per almeno un’ora).
6

Guarnire ogni panna cotta con un po’ di rabarbaro e il suo succo e servire.
1

Buon appetito!