Pannocchie di mais grigliate alla messicana in versione proteica

Name: Pannocchie di mais grigliate alla messicana in versione proteica
Total time: 15 min
Ingredients: yogurt greco 0% di grassi; Proteine Whey Gusto neutro; maionese light; aglio schiacciato; semi di canapa sgusciati; sale; mais; formaggio feta a basso contenuto di grassi, sbriciolato in piccoli pezzi; fiocchi/polvere di peperoncino chipotle o peperoncino ancho in polvere; coriandolo tritato finemente

un contorno dolce per i tuoi barbecue estivi

15 min

Mexican street corn on a plate with coriander and cheese

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Uno dei modi più deliziosi per cucinare e servire il mais, questo Mexican Street Corn è un’ottima ricetta da servire durante un barbecue o per accompagnare dei tacos a cena. Grigliando il mais fino a farlo leggermente annerire, il suo sapore diventa caramellato e leggermente affumicato. Una miscela di yogurt, proteine whey neutre, formaggio feta e semi di canapa viene spennellata sul mais in uno strato cremoso. In questo modo si fa aderire al mais una spolverata di peperoncino e di coriandolo, per dare un ulteriore tocco fresco e un sapore piccante.

Ingredienti

4 Persone

DRESSING CREMOSO:

30 g

yogurt greco 0% di grassi
20 g

Proteine Whey Gusto neutro
1 cucchiaio

maionese light
1 spicchio

aglio schiacciato
2 cucchiai

semi di canapa sgusciati
1 pizzico

sale

MAIS E TOPPING:

4 pannocchie

mais
80 g

formaggio feta a basso contenuto di grassi, sbriciolato in piccoli pezzi
0.5 cucchiaino

fiocchi/polvere di peperoncino chipotle o peperoncino ancho in polvere
2 cucchiai

coriandolo tritato finemente
1

lime, tagliato a spicchi

Preparazione

1

Unire lo yogurt, le proteine del siero di latte, la maionese, l’aglio e i semi di canapa in una ciotola, sbattendo fino ad amalgamare bene il tutto. Assaggiare e aggiustare di sale, se necessario.
2

Togliere la buccia dalle pannocchie e metterle su un barbecue o su una piastra a fuoco vivo. Grigliare, girando di tanto in tanto, finché non si anneriscono a chiazze su tutta la superficie.
3

Togliere il mais dal fuoco e spennellare tutto con la miscela di maionese. Mettere la feta sbriciolata in un piatto e rotolarvi il mais in modo che si attacchi alle pannocchie.
4

Disporre il mais rivestito su un piatto da portata e cospargerlo con i fiocchi di peperoncino e il coriandolo. Servire caldo con spicchi di lime.
1

Buon appetito!