Pasta di tonno, zucchine e peperoncino

Name: Pasta di tonno, zucchine e peperoncino
Total time: 30 min
Ingredients: Pasta Proteica; olio d'oliva; pangrattato secco; zucchina, grattugiata grossolanamente; limone spremuto, la scorza finemente grattugiata; fiocchi di peperoncino

con una croccante farcitura di pangrattato tostato

30 min

two bowls of Tuna courgette and chilli pasta with a slice of lemon

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una pasta di tonno con zucchine e peperoncino ad alto contenuto proteico. Fatta con una salsa veloce di zucchine grattugiate e peperoncino, super facile da preparare e perfetta per i pasti nei mesi più caldi. Condita con pangrattato tostato per darle una bella croccantezza.

Ingredienti

2 Persone

200 g

Pasta Proteica
2.5 cucchiai

olio d’oliva
3 cucchiai

pangrattato secco

sale

1 media

zucchina, grattugiata grossolanamente
0.5

limone spremuto, la scorza finemente grattugiata
0.5 cucchiaino

fiocchi di peperoncino

pepe nero macinato fresco

1 latta da 160 g

tonno, confezionato nel suo liquido, sgocciolato

Preparazione

1

Cuocere al dente la pasta proteica in una pentola capiente ripiena di acqua bollente salata (circa 6 minuti). Scolare e mettere da parte.
2

In una padella grande, scaldare 1/2 cucchiaio di olio a fuoco vivo. Una volta caldo, aggiungere il pangrattato e un pizzico di sale, mescolando. Mescolare a fuoco vivace fino a doratura e finché divernta croccante, quindi versare in una ciotola e mettere da parte.
3

Scaldare l’olio rimanente nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere la zucchina grattugiata e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si ammorbidisce – circa 5 minuti. Incorporare il succo e la scorza di limone, i fiocchi di peperoncino e un pizzico di sale e pepe nero. Cuocere ancora per 1 minuto, quindi incorporare il tonno sgocciolato, rompendolo in pezzi più piccoli.
4

Aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare. Togliere dal fuoco e dividere tra due ciotole. Guarnire con il pangrattato tostato e servire.
1

Buon appetito!