Pasta proteica al pesto di cavolo nero

Name: Pasta proteica al pesto di cavolo nero
Total time: 20 min
Ingredients: cavolo nero (cavolo riccio); prezzemolo fresco; noci; aglio; succo di limone; olio d'oliva; acqua

piatto di pasta ricco di vitamine per l'inverno

20 min

©foodspring

Di foodspring editors

Perché fidarsi di noi?

Fare il pesto in casa ha solo dei vantaggi: sai esattamente cosa c’è dentro, stabilisci tu il contenuto di grassi, e puoi scegliere verdure di stagione particolarmente saporite. Questo pesto di cavolo nero farà la gioia delle tue papille gustative. È un delizioso cambiamento rispetto al pesto convenzionale e, in più, con il cavolo nero fai anche qualcosa di buono per il tuo corpo!

Ingredienti

2 Persone

100 g

cavolo nero (cavolo riccio)
25 g

prezzemolo fresco
10 g

noci
1 spicchio

aglio
1 spruzzata

succo di limone
20 ml

olio d’oliva
20 ml

acqua

sale e pepe

topping facoltativo:

parmigiano vegano
utensili da cucina:

Robot tritatutto Create Ikohs*

Preparazione

1

Mettere una pentola d’acqua a bollire.
2

Quindi lavare il cavolo e togliere le foglie dagli steli. Sbucciare l’aglio.
3

Mettere il cavolo nero, il prezzemolo, le noci, l’aglio e un po’ di sale in un robot da cucina e frullare ad alta velocità fino ad ottenere un impasto. In alternativa, frullare con un minipimer.
4

Poi, a bassa velocità, aggiungere lentamente l’olio d’oliva e l’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire a piacere con sale e pepe.
5

Quando l’acqua bolle, aggiungere un po’ di sale e versare la pasta. Cuocere per 7 minuti.
6

Togliere un po’ d’acqua di cottura e conservarla. Quando la pasta è al dente, scolarla.
7

Ora aggiungere il pesto di cavolo nero nella pentola vuota e diluire con un po’ d’acqua di cottura.
8

Aggiungere la pasta e mescolare fino a coprire il tutto con il pesto.
9

Servire la pasta al pesto di cavolo nero e, volendo, spolverare con parmigiano vegano.
1

Buon appetito!