Poke di tonno scottato

Name: Poke di tonno scottato
Total time: 30 min
Ingredients: quinoa secca; acqua; tranci di tonno; semi di sesamo misti; Olio di cocco; cetriolo, tagliato a cubetti; fagioli edamame; mango, sbucciato e tagliato a cubetti; avocado, sbucciato e tagliato a fette; nori croccante; cipollotti, affettati sottilmente; yogurt greco 0% di grassi; Proteine Whey Gusto neutro; maionese light

un'insalata hawaiana piena di sole

30 min

two seared tuna poke bowls with mango and wasabi mayo

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una cena leggera perfetta per l’estate: questa poke di tonno è fresca e sostanziosa. Viene servita con cetriolo fresco, fagioli edamame, mango e avocado e una maionese al wasabi fatta in casa. I tranci di tonno vengono ricoperti di semi di sesamo prima di una rapida scottatura, in modo che mantengano la loro bella tonalità rosa all’interno ma acquistino una croccantezza esterna.

Ingredienti

2 Persone

80 g

quinoa secca
200 ml

acqua
2 x 120 g

tranci di tonno
1 cucchiaio

semi di sesamo misti
1 cucchiaino

Olio di cocco
150 g

cetriolo, tagliato a cubetti
100 g

fagioli edamame
0.5

mango, sbucciato e tagliato a cubetti
0.5

avocado, sbucciato e tagliato a fette
2 quadretti

nori croccante
2

cipollotti, affettati sottilmente
spruzzata

salsa di soia per servire

MAIONESE AL WASABI:

40 g

yogurt greco 0% di grassi
12 g

Proteine Whey Gusto neutro
15 g

maionese light
1 cucchiaino

pasta di wasabi (o altro, a piacere)

Preparazione

1

Mettere la quinoa in un colino e sciacquarla sotto acqua corrente fredda. Scolarla e aggiungerla in un pentolino insieme ai 200 ml di acqua. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma a fuoco lento. Lasciare cuocere per 10-15 minuti fino a cottura completa, quindi scolare bene la quinoa e rimetterla nella pentola. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-10 minuti per far assorbire il liquido rimasto.
2

Per la maionese al wasabi, frullare insieme lo yogurt, le proteine del siero del latte neutre e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il wasabi a piacere (marche diverse variano in intensità, di solito è piuttosto forte, perciò si consiglia di iniziare con poco e aggiungere altro se necessario).
3

Spennellare l’esterno dei tranci di tonno con un po’ di maionese al wasabi, quindi cospargerli con i semi di sesamo, premendo per farli aderire.
4

Scaldare l’olio di cocco in una padella media a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere i tranci di tonno e cuocerli per 1-2 minuti su ogni lato (a seconda dello spessore), quindi trasferirli su un tagliere e affettarli.
5

Dividere la quinoa cotta tra due ciotole. Aggiungere il cetriolo, gli edamame, il mango, l’avocado e il tonno a fette. Guarnire con la nori croccante, i cipollotti e la maionese al wasabi. A piacere, spruzzare con della salsa di soia.
1

Buon appetito!