Pollo croccante al Gochujang nella friggitrice ad aria

con una salsa appiccicosa e piccante e una panatura croccante

40 min

crispy air fryer gochujang chicken with cucumber on an oval plate

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Questo pollo croccante al gochujang cotto nella friggitrice ad aria è croccante e friabile e ti risparmia di dover friggere! La salsa agrodolce e piccante è preparata con il Gochujang, una pasta di peperoncino coreana che conferisce un colore rosso intenso e un sapore terroso. La panatura fatta con una combinazione di farina di mais, avena istantanea e albume d’uovo aiuta a creare una crosta croccante nella friggitrice ad aria senza dover friggere.

Ingredienti

2 Persone

albume d’uovo

20 g

farina di mais
20 g

Per trasformarlo in un pasto completo, servilo con del riso integrale o della quinoa cotta e dei broccoli al vapore.
2 x 150g

petti di pollo disossati e senza pelle

olio spray

1

cetriolo, sbucciato a strisce o tagliato a fette sottili
1

cipollotto, tagliato a fettine sottili
0.5 cucchiaino

semi di sesamo, facoltativi

SALSA GOCHUJANG:

25 g

pasta Gochujang
1 cucchiaio

sciroppo d’acero o miele
1 cucchiaio

salsa di soia
1 spicchio

aglio, schiacciato
1 cucchiaino

zenzero fresco, finemente grattugiato
0.5 cucchiaio

aceto di riso
0.5 cucchiaio

ketchup

Preparazione

1

Mettere l’albume in una ciotola media e sbattere con una forchetta fino a renderlo leggermente spumoso. Tagliare il pollo a pezzetti o strisce di circa 4 cm e aggiungerlo alla ciotola con l’albume. Mescolare per coprire completamente i pezzetti di pollo.
2

In un piatto basso, mescolare la farina di mais e l’avena istantanea. Prendere un pezzo di pollo, far sgocciolare l’albume in eccesso, quindi immergerlo nella miscela di farina di mais, girando per ricoprirlo. Ripetere l’operazione con tutti i pezzi di pollo.
3

Spruzzare il cestello della friggitrice ad aria con olio spray e disporre il pollo nel cestello, cercando di lasciare un po’ di spazio tra i pezzi. Spruzzare la parte superiore dei pezzi di pollo con un po’ di olio.
4

Cuocere nelle friggitrice ad aria a 200°C per 15-20 minuti, girando il pollo con una pinza a metà cottura, fino a quando la panatura sarà croccante e asciutta.
5

Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti della salsa gochujang in un pentolino, mescolare bene e portare a ebollizione sul fuoco. Togliere dal fuoco.
6

Aggiungere i pezzi di pollo cotti alla salsa calda, mescolando per ricoprirli.
7

Servire il pollo caldo, guarnito con i cipollotti e i semi di sesamo, con il cetriolo a parte.
1

Buon appetito!