Pollo croccante al Gochujang nella friggitrice ad aria
![crispy air fryer gochujang chicken with cucumber on an oval plate](https://media.foodspring.com/magazine/public/uploads/2022/07/Air-Fryer-Korean-Fried-Chicken-25-1195x759.jpg)
Questo pollo croccante al gochujang cotto nella friggitrice ad aria è croccante e friabile e ti risparmia di dover friggere! La salsa agrodolce e piccante è preparata con il Gochujang, una pasta di peperoncino coreana che conferisce un colore rosso intenso e un sapore terroso. La panatura fatta con una combinazione di farina di mais, avena istantanea e albume d’uovo aiuta a creare una crosta croccante nella friggitrice ad aria senza dover friggere.
Ingredienti
albume d’uovo
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20 gfarina di mais
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20 gPer trasformarlo in un pasto completo, servilo con del riso integrale o della quinoa cotta e dei broccoli al vapore.
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2 x 150gpetti di pollo disossati e senza pelle
olio spray
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1cetriolo, sbucciato a strisce o tagliato a fette sottili
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1cipollotto, tagliato a fettine sottili
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0.5 cucchiainosemi di sesamo, facoltativi
SALSA GOCHUJANG:
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25 gpasta Gochujang
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1 cucchiaiosciroppo d’acero o miele
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1 cucchiaiosalsa di soia
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1 spicchioaglio, schiacciato
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1 cucchiainozenzero fresco, finemente grattugiato
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0.5 cucchiaioaceto di riso
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0.5 cucchiaioketchup
Preparazione
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1
Mettere l’albume in una ciotola media e sbattere con una forchetta fino a renderlo leggermente spumoso. Tagliare il pollo a pezzetti o strisce di circa 4 cm e aggiungerlo alla ciotola con l’albume. Mescolare per coprire completamente i pezzetti di pollo.
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2
In un piatto basso, mescolare la farina di mais e l’avena istantanea. Prendere un pezzo di pollo, far sgocciolare l’albume in eccesso, quindi immergerlo nella miscela di farina di mais, girando per ricoprirlo. Ripetere l’operazione con tutti i pezzi di pollo.
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3
Spruzzare il cestello della friggitrice ad aria con olio spray e disporre il pollo nel cestello, cercando di lasciare un po’ di spazio tra i pezzi. Spruzzare la parte superiore dei pezzi di pollo con un po’ di olio.
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4
Cuocere nelle friggitrice ad aria a 200°C per 15-20 minuti, girando il pollo con una pinza a metà cottura, fino a quando la panatura sarà croccante e asciutta.
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5
Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti della salsa gochujang in un pentolino, mescolare bene e portare a ebollizione sul fuoco. Togliere dal fuoco.
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6
Aggiungere i pezzi di pollo cotti alla salsa calda, mescolando per ricoprirli.
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7
Servire il pollo caldo, guarnito con i cipollotti e i semi di sesamo, con il cetriolo a parte.
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1Buon appetito!
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