Pollo impanato al forno

Name: Pollo impanato al forno
Total time: 45 min
Ingredients: olio d'oliva; pangrattato panko; Pizza Proteica; paprika affumicata; aglio in granuli; curcuma macinata; uovo; acqua; petti di pollo, tagliati a pezzi di 4 cm; carota tagliata a julienne; cavolo rosso, tagliato a fettine sottilissime; finocchietto, tagliato a fettine sottilissime; succo di limone; olio extravergine di oliva

con slaw di verdure piccanti

45 min

a plate of crispy oven fried chicken with a bowl of slaw

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Grazie al nostro Preparato per Pizza Proteica al posto della farina diamo a questo pollo impanato al forno una grande carica di fibre e proteine. Tostare il pangrattato prima di usarlo come panatura dona al pollo un aspetto super dorato e croccante. Lo serviamo con uno slaw piccante di verdure tagliuzzate, condito con succo di limone per dargli un sapore fresco e leggero.

Ingredienti

4 Persone

PER IL POLLO:

2 cucchiai

olio d’oliva
100 g

pangrattato panko
50 g

Pizza Proteica
0.5 cucchiaini

paprika affumicata
0.5 cucchiaini

aglio in granuli
0.25 cucchiaini

curcuma macinata
1

uovo
2 cucchiai

acqua
4

petti di pollo, tagliati a pezzi di 4 cm

PER LO SLAW:

1

carota tagliata a julienne
0.25 testa

cavolo rosso, tagliato a fettine sottilissime
0.5 testa

finocchietto, tagliato a fettine sottilissime
1 cucchiaio

succo di limone
0.5 cucchiai

olio extravergine di oliva
pizzico

sale

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180° C in modalità ventilata (200° C in modalità statica). Versare ½ cucchiaio di olio d’oliva su un’ampia teglia e spennellare uniformemente per ricoprire.
2

Aggiungere il pangrattato in una padella media e asciutta a fuoco medio. Tostare il pangrattato, mescolando spesso, fino a doratura, quindi versarlo in una ciotola larga e poco profonda. Mescolare la paprika affumicata, l’aglio in granuli e la curcuma.
3

In una seconda ciotola versare il Preparato per Pizza Proteica. In una terza ciotola, mescolare l’uovo e l’acqua.
4

Immergere i pezzi di pollo prima nel Preparato per pizza, girandoli per ricoprirli, poi nell’uovo e infine nel pangrattato fino a quando sono tutti completamente ricoperti. Posizionare i pezzi di pollo impanati sulla teglia e irrorare con i restanti 1,5 cucchiai di olio d’oliva.
5

Infornare per 15-20 minuti, girando e capovolgendo a metà del tempo, fino a rendere croccante.
6

Per lo slaw, unire la carota, la verza e il finocchio in una ciotola media con il succo di limone, l’olio extravergine di oliva e il sale. Spezzettare con le mani per ammorbidire le verdure e mescolare il tutto. Servire insieme al pollo.
1

Buon appetito!