Polpette di tacchino alle erbe

Name: Polpette di tacchino alle erbe
Total time: 45 min
Ingredients: coriandolo fresco; tacchino macinato magro; Proteine Whey Gusto neutro; Avena Istantanea; cumino; olio d'oliva; olio d'oliva; cipolla, tagliata a cubetti; scaglie di peperoncino; polpa di pomodoro; dado di pollo; limone (scorza); cannella; harissa; riso integrale a chicco lungo

con salsa di pomodoro alla harissa che ti scalderà lo stomaco e l'anima

45 min

a bowl of turkey meatballs with harissa tomato sauce, rice and rocket

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Queste polpette di tacchino sono povere di grassi e ricche di proteine. Prima di essere fritte fino a diventare croccanti viene aggiunto un mix di coriandolo tritato e un pizzico di cumino che le rende croccantissime. La salsa di pomodoro è aromatizzata con harissa piccante, cannella e un po’ di ceci, che aggiungono fibre e proteine.

Ingredienti

4 Persone

PER LE POLPETTE:

60 g

coriandolo fresco
500 g

tacchino macinato magro
30 g

Proteine Whey Gusto neutro
40 g

Avena Istantanea
1 cucchiaino

cumino
un pizzico

sale
1 cucchiaio

olio d’oliva

PER IL SUGHETTO:

0.5 cucchiaino

olio d’oliva
1

cipolla, tagliata a cubetti
0.5

scaglie di peperoncino
400 g

polpa di pomodoro
0.5

dado di pollo
0.5

limone (scorza)
0.25 cucchiaino

cannella
2 cucchiai

harissa

ceci, sciacquati e scolati

250 g

riso integrale a chicco lungo
4 cucchiaino

yogurt bianco

Preparazione

1

Tritare molto finemente i gambi e le foglie di coriandolo. Versare in una terrina e aggiungere il tacchino, le proteine in polvere, l’Avena Istantanea e il cumino. Condire con un pizzico di sale e poi mescolare a mano fino ad amalgamare il tutto.
2

Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella antiaderente. Formare delle palline con il composto di polpette e aggiungerle alla padella. Friggere fino a doratura su tutti i lati. Potrebbe essere necessario fare questa operazione in due tempi per evitare di riempire troppo la padella.
3

In una padella a parte, scaldare il 1/2 cucchiaio di olio d’oliva e la cipolla a fuoco medio-basso. Cuocere fino a quando la cipolla comincia a diventare dorata, per 7-10 minuti, poi aggiungere i fiocchi di peperoncino, i pomodori, il dado, la scorza di limone, la cannella, l’harissa e i ceci. Aggiungere 250 ml d’acqua alla padella e mescolare il tutto. Portare a ebollizione e poi abbassare a fuoco lento per 10 minuti per addensare leggermente. Assaggiare e, se necessario, condire con sale.
4

Cuocere il riso integrale secondo le indicazioni sulla confezione.
5

Servire le polpette e la salsa con riso, yogurt e foglie di insalata.
1

Buon appetito!