Polpette svedesi salutari

Name: Polpette svedesi salutari
Total time: 60 min
Ingredients: Avena Istantanea; Proteine Whey Gusto neutro; cipolla, sbucciata e grattugiata; uovo; macinato magro di maiale; pepe bianco; pimento macinato; olio spray; burro; farina di ceci; brodo di pollo di alta qualità; salsa di soia o tamari; formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o creme fraiche; succo di limone; cavolfiore grande, privato delle foglie e tagliato a cimette di medie dimensioni; spicchio d'aglio sbucciato; olio extravergine di oliva

con cremoso purè di cavolfiore

60 min

healthy Swedish meatballs with gravy and mashed cauliflower

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Tenerissime polpette di carne con una salsa cremosa e un soffice purè di cavolfiore si uniscono perfettamente nella ricetta di queste polpette svedesi. L’uso dell’Avena Istantanea e della cipolla grattugiata le rende molto umide e morbide, mentre il pimento e il pepe bianco conferiscono loro un sapore particolare.

Ingredienti

4 Persone

POLPETTE:

30 g

Avena Istantanea
40 g

Proteine Whey Gusto neutro
1

cipolla, sbucciata e grattugiata
1

uovo
400 g

macinato magro di maiale
0.125 cucchiaino

pepe bianco
0.125 cucchiaino

pimento macinato
1 spruzzo

olio spray

SALSA:

1 cucchiaio

burro
1 cucchiaio

farina di ceci
750 ml

brodo di pollo di alta qualità
1 cucchiaio

salsa di soia o tamari
2 cucchiai

formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o creme fraiche
1 cucchiaino

succo di limone

PURÈ DI CAVOLFIORE:

1

cavolfiore grande, privato delle foglie e tagliato a cimette di medie dimensioni
1

spicchio d’aglio sbucciato
1 cucchiaio

olio extravergine di oliva
2 cucchiai

formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o creme fraîche

Preparazione

1

Unire tutti gli ingredienti per le polpette (a parte l’olio spray) in una ciotola media. Mescolare a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
2

Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio e spruzzare o spennellare con un sottile strato di olio. Prelevare un po’ di preparato per polpette con un cucchiaino e formare delle palline. Metterle in padella e cuocerle, girandole spesso, fino a quando risulteranno dorate su tutta la superficie e non saranno più rosa al centro. Mettere da parte su un piatto.
3

Tenere la padella sul fuoco e aggiungere il burro. Lasciare che si sciolga, poi aggiungere la farina di ceci e mescolare. Versare gradualmente il brodo di pollo, un po’ alla volta. Lasciar sobbollire il sugo fino a quando si sarà leggermente addensato, poi aggiungere la salsa di soia, il formaggio spalmabile e il succo di limone. Togliere dal fuoco e aggiungere le polpette.
4

Mettere il cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore in una pentola con qualche centimetro d’acqua sul fondo. Coprire con un coperchio e mettere sul fuoco a fiamma media. Far cuocere a vapore per 8-10 minuti finché il cavolfiore risulterà morbido, aggiungendo acqua se necessario.
5

Frullare il cavolfiore con l’aglio, l’olio d’oliva e il formaggio fino a ottenere un composto omogeneo.
6

Distribuire il purè in 4 ciotole, completare il piatto con le polpette e il sugo. Si può servire con marmellata di mirtilli rossi e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
1

Buon appetito!