RATATOUILLE DI VERDURE

Name: RATATOUILLE DI VERDURE
Total time: 15 min
Ingredients: carota (piccola); funghi prataioli; cipolla (piccola); salsa di soia; sciroppo d'agave (o miele)

con cremosa salsa di soia

15 min

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

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Con pochi ingredienti e in un battibaleno puoi realizzare una salsa buonissima adatta a tanti piatti: riso, involtini, spiedini, ecc…

Ingredienti

1 Persona

broccolo (ca. 150 g)

1

carota (piccola)

cavolo rosso (ca. 150 g)

5

funghi prataioli
1

cipolla (piccola)

Per il condimento:

cucchiai

Burro di arachidi foodspring
2 cucchiai

salsa di soia
1 cucchiaino

sciroppo d’agave (o miele)
q.b.

acqua per diluire
q.b.

sale, pepe, peperoncino, coriandolo e lime

Preparazione

1

Tagliare le verdure a bocconcini o striscioline sottili.
2

Far riscaldare un po’ di acqua in una padella e far soffriggere la cipolla.
3

Aggiungere il mezzo broccolo e la carota, qualche minuto dopo mettere i funghi e il mezzo peperone.
4

Far saltare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Man mano che l’acqua si asciuga, aggiungerne dell’altra.
5

Alla fine aggiungere il cavolo rosso e speziare a piacere con sale, pepe e peperoncino.
6

Per il condimento: mischiare il burro di arachidi con la salsa di soia, lo sciroppo d’agave e 2-3 cucchiai di acqua.
7

Condire le verdure e impiattarle. Guarnire con del coriandolo fresco e qualche goccia di lime.
1

Buon appetito!