Biscotti occhio di bue

Name: Biscotti occhio di bue
Total time: 30 min
Ingredients: farina di farro; mandorle tritate; margarina; eritritolo o stevia; estratto di vaniglia; uovo

biscotti natalizi ripieni di frutta

30 min

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

La dolcezza della frutta con una meravigliosa nota di cannella. E l’aggiunta di un po’ di confettura addolcirà non solo il periodo natalizio, ma anche questi delicati biscotti. Le ricette più semplici sono sempre le migliori!

Ingredienti

1 Persona

Per l’impasto:

200 g

farina di farro
100 g

mandorle tritate
200 g

margarina
100 g

eritritolo o stevia
1 cucchiaino

estratto di vaniglia
1

uovo

Per il ripieno:

150 g

confettura di frutta (ad es. di lamponi)

Preparazione

1

In una ciotola mischiare la farina e le mandorle tritate. Aggiungere la margarina e sminuzzare con le mani.
2

Aggiungere gli ingredienti restanti e impastare con le mani. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
3

Stendere l’impasto e con uno stampo tondo ricavare dei cerchi. In metà dei cerchi praticare dei buchi.
4

Mettere un po’ di confettura sui cerchi senza buchi e coprire con un cerchio col buco. Cuocere in forno per 180 °C per circa 12-15 minuti. 
1

Buon appetito!