ZUCCHINI RIPIENI

Name: ZUCCHINI RIPIENI
Total time: 30 min
Ingredients: cipolla bianca; funghi prataioli; pomodoro medio-grosso; Olio di cocco; brodo vegetale; feta

vegetariani e low carb

30 min

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Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Nella tua cucina fitness non possono mancare le verdure al forno? Allora questa ricetta degli zucchini ripieni ti piacerà sicuramente. I nostri Fiocchi proteici sono così versatili che qui li abbiamo utilizzati come sostituto della carne macinata.

Ingredienti

1 Persona

30 g

cipolla bianca
100 g

funghi prataioli
1

pomodoro medio-grosso
40 g

Olio di cocco
2 ml

brodo vegetale
40 g

feta

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180°C.
2

Tagliare la cipolla, i funghi e il pomodoro a cubetti. Tagliare lo zucchino a metà, estrarre la polpa e tagliare a pezzettini.
3

Mettere le verdure in padella e cuocere per 5 minuti.
4

Togliere dal fuoco. Aggiungere i Fiocchi Proteici e versare 50 ml di brodo vegetale. Mescolare e lasciare raffreddare.
5

Infine aggiungere l’uovo e la feta e mescolare. Condire con sale, pepe e prezzemolo.
6

Mettere le due metà dello zucchino in una teglia e versare i restanti 50 ml di brodo vegetale. Riempirle con le verdure.
7

Cuocere in forno per 20 minuti.
1

Buon appetito!