Scones proteici ai mirtilli

Name: Scones proteici ai mirtilli
Total time: 45 min
Ingredients: farina di farro integrale; Proteine Whey Vaniglia; lievito in polvere; limone, scorza finemente grattugiata; sale; burro non salato, freddo, a cubetti; mirtilli surgelati; uovo; yogurt greco 0% di grassi

soffici e ricchi di frutta succosa

45 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Queste soffici focaccine proteiche ai mirtilli sono un gustoso spuntino pomeridiano da consumare con tè e marmellata. Facili da preparare e ricche di sapore grazie alle proteine in polvere alla vaniglia, alla scorza di limone e ai mirtilli congelati.

Ingredienti

6 Persone

140 g

farina di farro integrale
35 g

Proteine Whey Vaniglia
0.5 cucchiaio

lievito in polvere
0.5

limone, scorza finemente grattugiata
1 pizzico

sale
30 g

burro non salato, freddo, a cubetti
120 g

mirtilli surgelati
1

uovo
50 g

yogurt greco 0% di grassi
1 cucchiaio

acqua

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata (200 °C in modalità statica).
2

Unire la farina, le proteine in polvere alla vaniglia, il lievito, la scorza di limone e il sale in una ciotola media. Aggiungere il burro a cubetti e strofinare con la punta delle dita finché non rimangono più grumi di burro. Aggiungere i mirtilli surgelati e mescolare per amalgamare.
3

Unire l’uovo, lo yogurt e l’acqua in una caraffa e versarli nella ciotola. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto sodo.
4

Versare l’impasto su un pezzo di carta da forno e formare un cerchio di circa 3 cm di spessore. Tagliare l’impasto in 6 spicchi e, tenendoli sulla carta da forno, adagiarli su una teglia ma non separare gli spicchi l’uno dall’altro. Cuocere per 25-30 minuti fino a che la superficie diventa dorata e increspata. Lasciare raffreddare, quindi tagliare lungo le linee di incisione per separare gli scones.
1

Buon appetito!