Shakshuka – Uova piccanti in salsa di pomodoro

Name: Shakshuka - Uova piccanti in salsa di pomodoro
Total time: 25 min
Ingredients: pomodori; peperone rosso (medio-grosso); cipolla; pelati; uova (medio-grosse); Olio di cocco; cumino; paprica dolce

La colazione fitness speziata

25 min

Shakshuka als gesundes Frühstück

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Anche nota come huevos rancheros e uova in purgatorio, la ricetta si basa su uova immerse in una salsa di pomodoro piccante con erbette fresche. Nel mondo arabo questo piatto tradizionale viene di solito preparato in una padella di ghisa o in una tajine di terracotta e servito col pane pita e una salsa speziata.

Ingredienti

2 Persone

250 g

pomodori
1

peperone rosso (medio-grosso)
50 g

cipolla
400 g

pelati
4

uova (medio-grosse)
1 cucchiaio

Olio di cocco
1 cucchiaino

cumino
1 cucchiaino

paprica dolce
q.b.

erbette fresche (prezzemolo, basilico)
q.b.

sale grosso, pepe
2 q.b.

peperoncino (opzionale)

Preparazione

1

Pelare le cipolle e tagliarle in fette sottili.
2

Lavare il peperone e i pomodori e tagliarli a pezzettini.
3

Far saltare le cipolle in padella con l’olio di cocco. Aggiungere il peperone a pezzetti e far rosolare.
4

Cospargere di cumino e lasciar cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando.
5

Aggiungere i pezzetti di pomodori e i pelati.
6

Insaporire con la paprica, il sale e il pepe.
7

Lasciar cuocere per 10 minuti.
8

Con un cucchiaio creare una conca nella massa. Rompere le uova e con attenzione versarle nelle conche.
9

Far cuocere col coperchio a fuoco lento per altri 5 minuti fino a che le uova diventano sode.
10

Guarnire con erbette fresche, sale e pepe.
1

Buon appetito!