Shepherd’s Pie vegana

Name: Shepherd's Pie vegana
Total time: 50 min
Ingredients: patate; cipolla bianca; carote; funghi champignon; sedano; olio di cocco; aceto balsamico; brodo di verdure; timo; rosmarino; concentrato di pomodoro; piselli in scatola; Fiocchi proteici; burro vegetale

sformato di patate irlandese

50 min

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Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

La shepherd’s pie è uno sformato costituito da due deliziosi strati: in basso tante verdure e sopra un cremoso purè di patate. A differenza dalla ricetta originale, in questa non viene usata la carne macinata. Così la nostra Shepherd’s Pie rimane particolarmente magra e persino vegana.

Ingredienti

6 Persone

1 kg

patate
1

cipolla bianca
2

carote
150 g

funghi champignon
1 costa

sedano
1 CT

olio di cocco
2 CT

aceto balsamico
200 ml

brodo di verdure
2 rametti

timo
2 rametti

rosmarino
3 CT

concentrato di pomodoro
140 g

piselli in scatola
50 g

Fiocchi proteici

sale, pepe, noce moscata

2 CT

burro vegetale
100 ml

latte d’avena

Preparazione

1

Pelare le patate e cuocere in una pentola d’acqua.
2

Nel frattempo, tagliare a cubetti la cipolla, le carote, i funghi e il sedano.
3

Riscaldare l’olio di cocco in una pentola e rosolarvi leggermente le verdure.
4

Deglassare con aceto balsamico e aggiungere del brodo vegetale. Aggiungere in pentola il timo, il rosmarino e il concentrato di pomodoro e far bollire a fuoco lento per 10 minuti.
5

Salare e pepare. Aggiungere i piselli e i fiocchi di proteine.
6

Versare patate, margarina e latte d’avena in una scodella e pestare fino a creare un purè. Condire con sale, pepe e noce moscata.
7

Riempire una casseruola con le verdure, aggiungere il purè di patate e stenderlo.
8

Infornare per 15 min. a 200 gradi fino a doratura.
1

Buon appetito!