Tartufi al cioccolato vegani

Name: Tartufi al cioccolato vegani
Total time: 15 min
Ingredients: cioccolato fondente (senza zuccheri aggiunti o con il 90% di solidi di cacao), fuso; silken tofu compatto; Proteine vegane vaniglia; cacao in polvere non zuccherato

con silken tofu!

15 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Nessuno si accorgerà che questi friabili tartufi al cioccolato vegani sono fatti con silken tofu e proteine vegane in polvere. Il tofu agisce come una doppia panna nella ricetta, addensando il cioccolato fuso in una ganache che può essere raffreddata fino a quando non si rassoda e poi arrotolata in palline. Il classico rivestimento di cacao in polvere non zuccherato è difficile da battere, ma puoi sbizzarrirti con le tue coperture preferite: frutta secca tritata come pistacchi o mandorle tostate, semi di chia, semi di sesamo e cacao nibs sono tutti da provare.

Ingredienti

18 Persone

200 g

cioccolato fondente (senza zuccheri aggiunti o con il 90% di solidi di cacao), fuso
220 g

silken tofu compatto
20 g

Proteine vegane vaniglia
2 cucchiai

cacao in polvere non zuccherato
20 g

frutta secca a guscio tritata, facoltativa

Preparazione

1

Frullare il cioccolato fuso con il tofu fino a ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere le proteine in polvere.
2

Foderare una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno e versarci il composto di tartufi, distribuendolo in uno strato uniforme. Far raffreddare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato – circa 4 ore.
3

Togliere dal frigo e tagliare in 36 quadrati con un coltello caldo. Formare delle palline e poi rotolarle nel cacao in polvere o nelle noci tritate. Conservare i tartufi al cioccolato vegani in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 1 settimana (oppure congelarli per un massimo di 3 mesi).
1

Buon appetito!